Pastel de Chocolate Tres Capas: Un Tesoro de Sabores Caseros
Ingredientes del Pastel de Chocolate Tres Capas
Para el bizcocho de chocolate:
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de leche entera
- 1/2 taza de agua caliente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la capa de crema de chocolate:
- 200 g de chocolate semiamargo
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura brillante (ganache):
- 200 g de chocolate amargo o semiamargo
- 3/4 taza de crema de leche
- 1 cucharada de mantequilla
Modo de Preparo del Pastel de Chocolate Tres Capas
- Preparar el bizcocho: En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, bicarbonato, polvo de hornear y sal. En otro bol, bate los huevos con el aceite, la leche y la vainilla. Agrega los ingredientes líquidos a los secos y mezcla hasta integrar. Por último, incorpora el agua caliente poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Hornear: Vierte la mezcla en un molde redondo (preferiblemente desmontable) previamente engrasado y enharinado. Hornea a 180°C durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio. Deja enfriar completamente.
- Preparar la crema de chocolate: Derrite el chocolate junto con la crema de leche y la mantequilla a baño maría o en el microondas (en intervalos de 30 segundos). Añade la vainilla y mezcla bien hasta obtener una crema suave. Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que espese un poco.
- Cortar el bizcocho y montar: Corta el bizcocho en dos capas horizontales. Coloca una capa de bizcocho en el plato de servir, añade la crema de chocolate y esparce uniformemente. Coloca la segunda capa de bizcocho encima.
- Preparar el ganache: Calienta la crema de leche hasta casi hervir, añade el chocolate picado y mezcla bien hasta que se derrita completamente. Agrega la mantequilla y remueve. Deja entibiar.
- Cubrir el pastel: Vierte el ganache sobre el pastel, permitiendo que caiga por los bordes para un efecto más elegante. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
Dicas para Pastel de Chocolate Tres Capas
Para que las capas queden parejas, utiliza una lira o cuchillo largo de sierra y mide bien antes de cortar el bizcocho. Si tienes tiempo, puedes hornear dos bizcochos por separado en lugar de cortar uno, para mayor precisión.
El ganache debe estar a temperatura tibia al momento de verterlo, ni muy líquido ni muy espeso. Así lograrás una cobertura lisa y brillante que no se escurra completamente.
Si quieres una presentación más especial, puedes decorar con virutas de chocolate, frambuesas frescas o un poco de azúcar glas sobre el ganache ya firme.
Variaciones del Pastel de Chocolate Tres Capas
Puedes convertir este pastel en una versión choco-avellana, añadiendo una cucharada de crema de avellanas (tipo Nutella) a la crema de chocolate del relleno.
¿Buscas una opción sin lácteos? Sustituye la leche por leche vegetal, la crema por crema de coco, y utiliza chocolate sin leche. El resultado es igualmente delicioso y apto para intolerantes a la lactosa.
Otra versión encantadora es rellenar con mermelada de frutos rojos entre las capas de bizcocho y crema de chocolate. El toque ácido de la fruta equilibra perfectamente el dulzor del chocolate.
Información Nutricional del Pastel de Chocolate Tres Capas
Por porción (1/12 del pastel):
- Calorías: 420-480 kcal
- Proteínas: 5-7 g
- Grasas: 24-30 g
- Carbohidratos: 45-50 g
- Azúcares: 28-32 g
- Fibra: 3 g (aportada por el cacao y el chocolate)
- Hierro y magnesio: presentes en el cacao
- Calcio: proveniente de la leche y la crema
Este pastel, aunque calórico, aporta energía y nutrientes del cacao puro. Disfrútalo con moderación como parte de una dieta equilibrada.
Conclusión
El pastel de chocolate tres capas es mucho más que un postre. Es una experiencia llena de sabor, textura y emoción. Es perfecto para celebrar, para compartir o simplemente para regalarte un momento de felicidad.
No necesitas ser chef profesional para lograrlo. Solo un poco de paciencia, ingredientes de calidad y muchas ganas de sorprender. Porque cocinar con amor siempre es el ingrediente más importante.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️