Pastel de chocolate húmedo con granillo de chocolate: Un Capricho Suave que Derrite el Corazón
Ingredientes del Pastel de chocolate húmedo con granillo de chocolate
Para el bizcocho:
- 200 g de harina de trigo (da estructura al pastel).
- 75 g de cacao en polvo sin azúcar (el alma del sabor).
- 200 g de azúcar (endulza y mantiene la humedad).
- 3 huevos grandes (aportan esponjosidad).
- 200 ml de leche (hace la masa más ligera).
- 100 ml de aceite vegetal o mantequilla derretida (añade suavidad y brillo).
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (ayuda a subir y mejorar la textura).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 pizca de sal.
Para el glaseado y decoración:
- 150 g de chocolate semiamargo troceado.
- 100 ml de crema de leche (para un glaseado brillante).
- 1 cucharada de mantequilla (da un toque sedoso).
- Granillo de chocolate al gusto (para decorar y dar textura).
Cada ingrediente está pensado para mantener el equilibrio perfecto entre humedad y suavidad. El aceite y la leche ayudan a que el pastel se mantenga tierno durante días, mientras que el cacao y el chocolate realzan el sabor profundo que todos amamos.
Modo de Preparo del Pastel de chocolate húmedo con granillo de chocolate
- Preparar el horno: Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo con mantequilla y cacao en polvo o coloca papel encerado en el fondo.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- Batir los líquidos: En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos. Agrega la leche, el aceite y la esencia de vainilla, mezclando bien.
- Unir ambas mezclas: Incorpora los ingredientes secos poco a poco a los líquidos, batiendo suavemente hasta que la masa esté uniforme y sin grumos.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga con unas pocas migas húmedas (no seco).
- Enfriar: Deja enfriar el pastel dentro del molde por 10 minutos y luego desmóldalo sobre una rejilla para que enfríe completamente.
Para el glaseado:
- Calienta la crema de leche hasta que comience a hervir.
- Retira del fuego y añade el chocolate troceado y la mantequilla.
- Mezcla lentamente hasta obtener una crema suave, brillante y sin grumos.
- Vierte el glaseado sobre el pastel frío, dejando que caiga de forma natural por los bordes.
- Espolvorea el granillo de chocolate antes de que el glaseado se enfríe para que se adhiera perfectamente.
El resultado es un pastel denso pero tierno, con un interior húmedo que se derrite en la boca y una capa superior brillante que invita a probar una y otra vez.
Dicas para Pastel de chocolate húmedo con granillo de chocolate
El éxito de un buen pastel de chocolate húmedo con granillo de chocolate radica en el punto justo de cocción. No lo dejes hornear de más, o perderá su humedad característica. Un truco de abuela: revisa el pastel cinco minutos antes del tiempo indicado; si el palillo sale ligeramente húmedo, ¡está perfecto!
Usa cacao de buena calidad, ya que es el corazón de esta receta. Cuanto más puro, más intenso será el sabor. Si deseas un pastel más esponjoso, sustituye parte de la leche por yogur natural o crema agria. Y para realzar el sabor del chocolate, añade una pizca de café instantáneo disuelto en la mezcla líquida.
Si quieres conservarlo por más tiempo, guárdalo en un recipiente hermético. Se mantendrá fresco y húmedo durante varios días, como si recién saliera del horno.
Variaciones del Pastel de chocolate húmedo con granillo de chocolate
El pastel de chocolate húmedo con granillo de chocolate es tan versátil que admite múltiples versiones. Puedes convertirlo en pastel relleno cortándolo en capas y añadiendo crema de avellanas, ganache o dulce de leche.
También puedes hacerlo sin gluten, usando harina de almendra o avena molida, y seguirá siendo suave y delicioso. Si prefieres una versión más elegante, reemplaza el granillo por virutas de chocolate o frutas rojas frescas, que aportan un contraste ácido y hermoso color.
Y para una versión infantil irresistible, agrega chispas de colores o trocitos de chocolate blanco al glaseado. Harás sonreír a todos los pequeños de la casa.
Información Nutricional del Pastel de chocolate húmedo con granillo de chocolate
Por porción (1 rebanada de pastel mediano):
- Calorías: 390 kcal
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 48 g
- Proteínas: 6 g
- Azúcares: 32 g
Aunque es un postre indulgente, puede disfrutarse con moderación. El cacao aporta antioxidantes naturales, y si se elige chocolate semiamargo, el contenido de azúcar será menor. Acompañarlo con frutas frescas o un vaso de leche es una forma deliciosa y equilibrada de saborearlo.
Conclusión
El pastel de chocolate húmedo con granillo de chocolate es mucho más que un simple postre: es una experiencia de placer y nostalgia. Cada rebanada encierra el sabor profundo del cacao, la textura húmeda que acaricia el paladar y ese toque crujiente del granillo que añade alegría al bocado.
Ideal para celebraciones o simplemente para consentirte en un día especial, este pastel es el abrazo dulce que nunca falla. Prepáralo con calma, comparte con cariño y deja que el chocolate haga su magia.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️