Pastel de chocolate de 3 capas
![Pastel de chocolate de 3 capas](https://i0.wp.com/recetassinsecretos.com/wp-content/uploads/2023/12/image-18.png?resize=630%2C630&ssl=1)
Este pastel de chocolate es una tentación en capas. Con una masa suave e intensamente chocolatosa, intercalada con un delicioso brigadeiro cremoso y finalizado con una generosa cobertura de brigadeiro derretido, es una verdadera celebración para los amantes del chocolate. Servido frío, cada bocado de este pastel es una explosión de sabores y texturas, convirtiéndolo en una elección irresistible para cualquier ocasión especial
Ingredientes:
Masa del pastel de chocolate:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de azúcar
- 3 huevos
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de agua caliente
Brigadeiro de capas y cobertura:
- 3 latas de leche condensada
- 9 cucharadas de cacao en polvo
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
Instrucciones:
Masa del pastel de chocolate:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina tres moldes de aproximadamente 20-23 cm de diámetro.
- En un tazón grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezcla bien y reserva.
- En otro tazón grande, bate el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
- Agrega la leche, el aceite y la vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, y bate hasta que esté homogéneo.
- Poco a poco, agrega los ingredientes secos a la mezcla líquida, alternando con el agua caliente. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Reparte la masa entre los tres moldes preparados y lleva al horno durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Brigadeiro de capas y cobertura:
- En una cacerola, mezcla la leche condensada, el cacao en polvo y la mantequilla.
- Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue en el fondo de la cacerola, hasta que la mezcla comience a despegarse del fondo y alcance el punto de brigadeiro suave. Esto tomará alrededor de 10-15 minutos.
- Reserva una cantidad suficiente de este brigadeiro para las capas del pastel.
- Con el resto del brigadeiro, úsalo para armar las capas entre los pasteles ya fríos. Coloca una capa generosa de brigadeiro entre cada pastel.
- Después de armar el pastel con las capas de brigadeiro, cubre toda la superficie y los laterales del pastel con el resto del brigadeiro, extendiéndolo de manera uniforme.
- Lleva el pastel al refrigerador para que la cobertura de brigadeiro se endurezca.
- ¡Cuando esté frío, tu pastel de chocolate con capas de brigadeiro estará listo para ser disfrutado!