Pastel de Carne Relleno con Huevo: Tradición y Sabor en Cada Rebanada
Ingredientes del Pastel de Carne Relleno con Huevo
Cada ingrediente cumple una función especial para lograr un pastel jugoso, firme y delicioso:
- Carne molida (res o mezcla con cerdo): la base del pastel, aporta proteína y jugosidad.
- Huevos duros enteros: el relleno estrella que sorprende al cortar.
- Huevos crudos: se mezclan con la carne para darle cohesión.
- Pan rallado o avena molida: ayuda a ligar y evita que el pastel se desmorone.
- Leche o crema: aporta humedad y suavidad.
- Cebolla picada: para sabor y dulzura natural.
- Ajo triturado: da intensidad y aroma.
- Perejil fresco o cilantro: frescor y un toque herbal.
- Especias: sal, pimienta, comino, nuez moscada o las preferidas de cada familia.
- Aceite de oliva o mantequilla: para el sofrito y el engrasado del molde.
Opcionales
- Queso rallado: para espolvorear por encima o mezclar con la carne.
- Salsa de tomate: para cubrir el pastel y darle jugosidad extra.
- Verduras ralladas (zanahoria, pimiento): que añaden frescura y nutrientes.
Modo de Preparo del Pastel de Carne Relleno con Huevo
- Preparar los huevos duros: Cocina los huevos en agua durante 10 minutos, enfríalos y pélalos. Reserva.
- Hacer la mezcla de carne: En un bol grande, coloca la carne molida, los huevos crudos, el pan rallado, la leche, la cebolla, el ajo y las especias. Mezcla bien hasta integrar.
- Engrasar el molde: Prepara un molde de pan o rectangular con mantequilla o aceite para evitar que se pegue.
- Colocar la primera capa: Extiende la mitad de la mezcla de carne en el fondo del molde, presionando ligeramente.
- Añadir los huevos: Coloca los huevos duros alineados en el centro, uno tras otro.
- Cubrir con carne: Tapa con el resto de la mezcla, asegurándote de sellar bien los bordes para que los huevos queden en el interior.
- Cubrir y hornear: Si deseas, añade salsa de tomate o queso rallado por encima. Lleva al horno precalentado a 180°C durante 40-50 minutos.
- Reposar y servir: Deja enfriar unos minutos antes de cortar, para que las rebanadas queden firmes y se vea el relleno perfecto.
Dicas para el Pastel de Carne Relleno con Huevo
El secreto para un pastel jugoso es elegir carne con un poco de grasa, ya que la carne demasiado magra puede resecarse.
Un truco es envolver los huevos en una fina capa de carne antes de colocarlos en el molde. Así se aseguran de quedar bien centrados al cortar el pastel.
Y no olvides dejar reposar el pastel antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se asienten y que la rebanada se muestre firme y con los huevos bien definidos en el centro.
Variaciones del Pastel de Carne Relleno con Huevo
Una versión deliciosa es el pastel de carne relleno con huevo y espinacas, que aporta frescura y un contraste de color verde que lo hace aún más vistoso.
Otra variación es el pastel de carne con huevo y queso, donde además del huevo duro se agrega una capa de queso fundido, creando una combinación irresistible.
En algunos países, se prepara el pastel de carne envuelto en masa de hojaldre, que convierte la receta en un plato más elegante y festivo, ideal para ocasiones especiales.
Información Nutricional del Pastel de Carne Relleno con Huevo
El pastel de carne relleno con huevo es rico en proteínas de alta calidad, provenientes tanto de la carne como de los huevos. Además, aporta vitaminas del complejo B, hierro y minerales esenciales.
El huevo duro suma saciedad y nutrientes como vitamina D, fósforo y colina, lo que hace de este plato una opción nutritiva y completa.
Aunque contiene grasas, se puede equilibrar sirviéndolo con ensaladas frescas o verduras al vapor, logrando así una comida más saludable.
Conclusión
El pastel de carne relleno con huevo es un plato que combina lo mejor de la cocina casera: sabor, nutrición y una presentación sorprendente. Prepararlo es regalar a la familia un momento de alegría y tradición en cada rebanada.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️