Pastel de Carne Molida al Horno con Glaseado de Tomate: Sabor Casero que Reúne a la Familia
Ingredientes del Pastel de Carne Molida al Horno con Glaseado de Tomate
La clave de un buen pastel de carne está en el equilibrio de los ingredientes. Cada uno aporta textura, sabor y jugosidad.
Ingredientes para el pastel de carne
- Carne molida: Puede ser de res o una mezcla con cerdo. Aporta sabor y jugosidad.
- Cebolla: Finamente picada, aporta dulzura y humedad a la carne.
- Ajo: Realza el sabor general del plato.
- Huevo: Ayuda a ligar la mezcla y darle estructura.
- Pan rallado o miga de pan: Absorbe los jugos y mantiene el pastel tierno.
- Leche: Hidrata el pan y aporta suavidad.
- Sal y pimienta: Para sazonar con equilibrio.
- Perejil u otras hierbas: Aportan frescura y aroma.
- Aceite o mantequilla: Para engrasar el molde.
Ingredientes para el glaseado de tomate
- Salsa de tomate o ketchup: Base del glaseado.
- Azúcar o miel: Aporta un toque dulce que contrasta con la carne.
- Mostaza (opcional): Da profundidad y un sabor más complejo.
- Vinagre o jugo de limón: Equilibra el dulzor con un toque ácido.
Estos ingredientes, bien combinados, crean un pastel jugoso por dentro y brillante por fuera.
Modo de Preparo del Pastel de Carne Molida al Horno con Glaseado de Tomate
Preparar este pastel es un proceso sencillo, ideal para cocinar con tranquilidad, como lo hacían las abuelas.
- Precalienta el horno a temperatura media y engrasa un molde para horno.
- En un recipiente grande, coloca la carne molida.
- Añade la cebolla y el ajo picados finamente.
- Incorpora el huevo ligeramente batido.
- Agrega el pan rallado y la leche, mezclando suavemente.
- Sazona con sal, pimienta y las hierbas elegidas.
- Mezcla todo con las manos o una cuchara grande, sin amasar en exceso para no endurecer la carne.
- Coloca la mezcla en el molde, presionando ligeramente para darle forma pareja.
- En un recipiente aparte, mezcla la salsa de tomate con el azúcar, la mostaza y el vinagre.
- Cubre la superficie del pastel con el glaseado de tomate de manera uniforme.
- Lleva al horno y cocina hasta que esté bien cocido y el glaseado burbujeante.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar.
Este reposo permite que los jugos se redistribuyan y el pastel mantenga su forma.
Dicas para el Pastel de Carne Molida al Horno con Glaseado de Tomate
Un consejo importante es no trabajar demasiado la mezcla de carne. Mezclar en exceso puede hacer que el pastel quede compacto y seco.
Si deseas un pastel aún más jugoso, puedes añadir un poco de zanahoria rallada o un chorrito extra de leche a la mezcla.
Para un glaseado más intenso, puedes aplicar una segunda capa de salsa a mitad de la cocción, logrando un acabado más brillante y sabroso.
Variaciones del Pastel de Carne Molida al Horno con Glaseado de Tomate
Una variación muy popular es añadir queso rallado a la mezcla de carne, lo que aporta un interior más cremoso y sabroso.
También se puede incorporar pimiento picado o champiñones salteados, aportando textura y un sabor más profundo.
Para una versión más ligera, se puede usar carne molida magra o incluso combinar carne con lentejas cocidas, manteniendo el espíritu del plato.
Información Nutricional del Pastel de Carne Molida al Horno con Glaseado de Tomate
Este pastel aporta proteínas de buena calidad gracias a la carne y al huevo. También brinda energía proveniente del pan y del glaseado de tomate.
Consumido con moderación y acompañado de verduras o ensalada, forma parte de una alimentación equilibrada y completa.
Es un plato ideal para quienes buscan una comida sustanciosa, casera y reconfortante.
Conclusión
El Pastel de Carne Molida al Horno con Glaseado de Tomate es una receta que nunca pierde su encanto. Jugoso, sabroso y fácil de preparar, representa la cocina familiar en su mejor expresión. Cada rebanada es una invitación a disfrutar de lo simple, de lo hecho en casa y de los sabores que siempre nos hacen sentir acompañados. Con cariño, tu Abuela 👵❤️