Pastel de Cacahuate con Crema: El Sabor que Abrazaba el Corazón
Ingredientes del Pastel de Cacahuate con Crema
Para el bizcocho:
- 1 taza de mantequilla de cacahuate cremosa
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de azúcar morena
- 3 huevos grandes
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de yogur natural o crema ácida
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Pizca de sal
Para la crema:
- 1 taza de crema batida o chantilly
- 1/2 taza de queso crema a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar glas
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuate
- Maní tostado picado (para decorar)
Modo de Preparo del Pastel de Cacahuate con Crema
- Preparar el bizcocho: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde redondo o rectangular. En un bol grande, bate la mantequilla de cacahuate con los dos tipos de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Agregar huevos y líquidos: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la leche, el yogur y la vainilla. Mezcla hasta integrar.
- Incorporar los ingredientes secos: En otro recipiente, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Agrega esta mezcla poco a poco al bol con los ingredientes líquidos, mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una masa lisa.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea por aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de desmoldar.
- Preparar la crema: Bate el queso crema con el azúcar glas y la mantequilla de cacahuate hasta que quede una mezcla suave. Luego incorpora la crema batida, mezclando suavemente con una espátula.
- Montar el pastel: Una vez frío, cubre el bizcocho con la crema preparada. Puedes decorar con cacahuates tostados picados, un hilo de mantequilla de cacahuate o incluso trocitos de chocolate.
- Refrigerar y servir: Lleva el pastel al refrigerador por al menos una hora antes de servir para que la crema esté firme y fresca.
Dicas para Pastel de Cacahuate con Crema
Para intensificar el sabor del cacahuate, puedes tostar ligeramente la mantequilla de cacahuate en una sartén antes de usarla. Esto realza sus notas naturales y aporta un toque más profundo al pastel.
Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar, especialmente los huevos y los lácteos. Esto asegura una mezcla homogénea y una cocción uniforme.
Si deseas un pastel más húmedo, puedes añadir una cucharada extra de yogur o incluso puré de plátano maduro, que además le dará un matiz dulce y muy agradable.
Variaciones del Pastel de Cacahuate con Crema
Una versión deliciosa de esta receta es convertirla en cupcakes de cacahuate, ideales para fiestas o para llevar como merienda. Solo divide la mezcla en moldes de papel y hornea por 20-25 minutos.
También puedes hacer una versión tipo pastel helado, cubriendo el bizcocho con la crema y luego congelando por unas horas. Sirve como semifrío, especialmente en días calurosos.
Para los más golosos, prueba rellenar el pastel con mermelada de fresa o de plátano, lo que creará un contraste perfecto con el sabor del cacahuate. ¡Una delicia inesperada!
Información Nutricional del Pastel de Cacahuate con Crema
Porción estimada: 1 rebanada mediana (1/12 del pastel)
- Calorías: 380-450 kcal
- Proteínas: 8-10 g
- Grasas: 22-28 g
- Carbohidratos: 35-40 g
- Azúcares: 20-25 g
- Fibra: 2-3 g
- Hierro y magnesio: Presentes en el cacahuate
- Calcio: Moderado, por la leche y la crema
El pastel de cacahuate con crema es un postre energético, ideal para una ocasión especial. Además, el cacahuate es rico en grasas saludables, vitamina E y proteínas vegetales.
Conclusión
El pastel de cacahuate con crema es un postre reconfortante, cremoso y lleno de sabor. Es perfecto para compartir momentos especiales o simplemente para disfrutar de un dulce hecho con amor en casa.
Anímate a prepararlo y a ponerle tu toque personal. Ya verás cómo se convierte en una de esas recetas que todos te pedirán repetir.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️