Pastel de Atún con Huevo al Horno: El Plato que Reunía a Toda la Familia

Ingredientes del Pastel de Atún con Huevo al Horno

Estos son los ingredientes necesarios para preparar esta receta:

• 2 latas de atún en agua o aceite (escurrido)
• 4 huevos (3 para la mezcla y 1 para decorar en rebanadas)
• 1 taza de pan rallado o migas de pan
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 1 pimiento morrón rojo picado en cubos pequeños
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de queso rallado (opcional, aporta sabor y cremosidad)
• 1 cucharadita de mostaza o mayonesa (opcional)
• Sal, pimienta y perejil picado al gusto
• Aceite de oliva para saltear
• Molde para horno engrasado o forrado con papel manteca

Cada uno de estos ingredientes aporta textura, sabor y equilibrio al pastel. El pan rallado actúa como aglutinante, mientras el huevo le da estructura. El queso y las verduras realzan el sabor final.

Modo de Preparación del Pastel de Atún con Huevo al Horno

1. Preparar los ingredientes: Pela y pica finamente la cebolla y el pimiento. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltéalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
2. Cocer los huevos: Cocina 1 huevo duro (unos 10 minutos en agua hirviendo). Déjalo enfriar, pélalo y córtalo en rodajas para la decoración.
3. Mezclar la base del pastel: En un bol grande, mezcla el atún desmenuzado, las verduras salteadas, los 3 huevos crudos, la leche, el pan rallado, el queso rallado (si usas), y los condimentos. Amasa hasta obtener una mezcla húmeda y compacta.
4. Montar el pastel: Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado. Alisa la superficie con una espátula. Coloca las rodajas del huevo duro por encima como decoración.
5. Hornear: Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos, o hasta que esté firme y dorado por fuera.
6. Reposar y servir: Deja reposar unos 10 minutos antes de cortar. Puedes servirlo caliente, tibio o frío según tu preferencia.

Dicas para Pastel de Atún con Huevo al Horno

Este pastel puede prepararse con antelación y conservarse en el refrigerador por hasta 3 días. Sabe incluso mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican.

Si la mezcla queda muy seca, puedes añadir un poco más de leche o una cucharada de mayonesa para darle más cremosidad. Si está muy líquida, solo ajusta con más pan rallado.

¿Quieres una textura más aireada? Bate ligeramente los huevos antes de agregarlos a la mezcla. También puedes colocar una capa de queso por encima antes de hornear, para formar una costra dorada y crujiente.

Variaciones del Pastel de Atún con Huevo al Horno

Puedes añadir verduras ralladas como zanahoria o calabacín para hacerlo aún más nutritivo. También puedes cambiar el pimiento por choclo o arvejas si quieres un toque más dulce o suave.

Para un sabor diferente, sustituye el pan rallado por puré de papa o incluso arroz cocido. Así obtienes una textura más suave y húmeda.

¿No tienes horno? Puedes cocinar este pastel en una sartén a fuego muy bajo y tapado durante unos 30 minutos, como si fuera una tortilla gruesa. Solo asegúrate de que el centro quede bien cocido.

Información Nutricional del Pastel de Atún con Huevo al Horno

Este pastel es una excelente fuente de proteínas, gracias al atún y a los huevos, y también aporta fibra y vitaminas a través de las verduras.

Por porción promedio (1/6 del pastel):

• Calorías: 220-260 kcal
• Proteínas: 18-22 g
• Grasas: 10-12 g
• Carbohidratos: 15-20 g
• Fibra: 2 g
• Omega 3: Aporte medio, gracias al atún
• Colesterol: Moderado (por los huevos)

Es un platillo completo y equilibrado, ideal para niños y adultos, especialmente si se sirve con una ensalada fresca o arroz blanco.

Conclusión

El Pastel de Atún con Huevo al Horno es de esas recetas que nunca fallan: fácil de preparar, rendidora, deliciosa y llena de recuerdos. Su aroma mientras se hornea despierta el apetito y trae a la memoria esos almuerzos en casa, con risas y sobremesa.

Te invito a prepararlo con amor y a compartirlo con quienes más quieres. Porque los platos más sencillos, cuando se hacen con cariño, son los que más se quedan en el corazón.

Con cariño,
tu Abuela 👵❤️