Pastel cremoso de arroz con salsa de tomate y costra dorada: Un Plato Hogareño que Reconforta

Ingredientes del pastel cremoso de arroz con salsa de tomate y costra dorada

Para la base cremosa de arroz

• Arroz cocido: Preferiblemente del día anterior, para una mejor consistencia.
• Leche o crema de leche: Aporta suavidad y cohesión.
• Huevos: Fundamentales para unir el pastel y darle firmeza.
• Queso rallado: Da sabor, textura y ayuda a lograr la cremosidad.
• Mantequilla: Aporta brillo y un toque de sabor casero.
• Sal y pimienta: Para equilibrar los sabores.

Para la salsa de tomate

• Tomates frescos o salsa de tomate casera: La base aromática del plato.
• Cebolla picada: Aporta dulzor natural.
• Ajo triturado: Intensifica el aroma.
• Aceite de oliva: Para sofreír y realzar los sabores.
• Hierbas frescas (orégano, albahaca o perejil): Dan carácter y frescura.

Para la costra dorada

• Queso rallado adicional
• Pan rallado
• Un chorrito de mantequilla derretida

Función de los ingredientes

• Arroz: Base neutra pero cremosa.
• Huevos y lácteos: Dan estructura suave y estable.
• Salsa de tomate: Aporta humedad y un contraste sabroso.
• Costra: Brinda textura crujiente y aspecto apetitoso.

Modo de preparo del pastel cremoso de arroz con salsa de tomate y costra dorada

1. Preparar la salsa de tomate: Sofríe cebolla y ajo en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Añade tomate fresco o salsa, hierbas y sal. Cocina a fuego lento hasta obtener una salsa espesa y fragante.
2. Combinar el arroz: En un bol grande, mezcla el arroz cocido con huevos, leche o crema, mantequilla y queso rallado. Condimenta con sal y pimienta. Debe quedar una mezcla cremosa y bien integrada.
3. Armar la base: En una fuente para horno, coloca una primera capa de la mezcla de arroz, presionando suavemente con una espátula.
4. Añadir la salsa: Cubre esa capa con una generosa cantidad de salsa de tomate, extendiéndola de manera uniforme para que quede completamente bañada.
5. Agregar más arroz: Coloca una segunda capa de la mezcla cremosa encima, sellando bien los bordes para que el pastel quede compacto y firme.
6. Preparar la costra: Mezcla pan rallado, queso y mantequilla derretida hasta formar una especie de arenado.
7. Cubrir el pastel: Distribuye la mezcla de costra sobre toda la superficie del pastel.
8. Hornear: Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 30–40 minutos, o hasta que la costra esté dorada y el pastel burbujee ligeramente en los bordes.
9. Reposar y servir: Deja reposar 10 minutos antes de cortar para obtener porciones firmes y bien formadas.

Dicas para pastel cremoso de arroz con salsa de tomate y costra dorada

Para lograr una textura perfecta, utiliza arroz que no esté muy húmedo. Si está recién cocido, extiéndelo en una bandeja unos minutos para que pierda vapor. Esto evitará que el pastel quede demasiado blando.

Si quieres un sabor más profundo, sofríe el arroz unos minutos con un poco de mantequilla antes de mezclarlo con los demás ingredientes. Este toque realza el aroma y agrega un matiz ligeramente tostado.

Para una costra más crujiente, mezcla el pan rallado con un poco de queso parmesano y no cubras demasiado con salsa por encima. La humedad excesiva puede suavizar la superficie.

Variaciones del pastel cremoso de arroz con salsa de tomate y costra dorada

Puedes añadir verduras picadas como espinaca, zanahoria o maíz para darle color, textura y un perfil más nutritivo. Estas se integran muy bien con la mezcla cremosa y aportan frescura.

Otra variación exquisita es incluir pollo desmenuzado o carne molida salteada entre las capas. Esto transforma el pastel en un plato aún más completo y sustancioso sin perder su esencia familiar.

Si buscas un toque más mediterráneo, agrega aceitunas, albahaca fresca o queso mozzarella en cubos entre capas. El resultado será una fusión de sabores que hará que cada porción sea especial.

Información nutricional del pastel cremoso de arroz con salsa de tomate y costra dorada

Este plato es energético gracias al arroz y a los lácteos, lo que lo convierte en una comida completa y satisfactoria. Los huevos aportan proteínas de alta calidad, mientras que el tomate brinda antioxidantes como el licopeno, beneficioso para la salud cardiovascular.

La costra dorada contiene grasas y carbohidratos que proporcionan saciedad, por lo que es ideal como plato único acompañado de una ensalada fresca. Para una versión más ligera, puedes reducir el queso o utilizar leche descremada en la mezcla.

Conclusión

El pastel cremoso de arroz con salsa de tomate y costra dorada es un plato cálido, sabroso y lleno de tradición familiar. Su textura suave, su aroma reconfortante y su costra irresistible lo convierten en una receta perfecta para compartir en mesas llenas de cariño.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️