Pastel con Gelatina y Fresas Naturales: Una Caricia al Alma en Forma de Sabor

Ingredientes del Pastel con Gelatina y Fresas Naturales

Este delicioso pastel con gelatina y fresas naturales se compone de varias capas armoniosas. A continuación, los ingredientes y su función en la receta:

Para la base de pastel:

• 4 huevos grandes: Brindan estructura y esponjosidad.
• 1 taza de azúcar: Endulza el bizcocho y equilibra el sabor de la fruta.
• 1 taza de harina de trigo: Base del bizcocho, aporta cuerpo.
• 1 cucharadita de polvo de hornear: Ayuda a que el pastel suba.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla: Aporta un aroma delicado.
• ½ taza de leche tibia: Suaviza la masa y la hace más húmeda.

Para la capa de gelatina:

• 1 caja de gelatina sabor fresa (120 g): Le da el color vibrante y sabor frutal.
• 1 taza de agua caliente + 1 taza de agua fría: Para disolver y enfriar la gelatina.

Para la cobertura y decoración:

• 2 tazas de fresas frescas cortadas en mitades o rodajas: Aportan frescura y textura.
• 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g): Para fijar las fresas encima.
• ½ taza de agua + ½ taza de jugo de fresa o natural: Para preparar la gelatina neutra que cubre la fruta.

Modo de Preparo del Pastel con Gelatina y Fresas Naturales

Sigue estos pasos para preparar un pastel con gelatina y fresas naturales digno de vitrina de pastelería, pero hecho en casa con amor:

1. Preparar el bizcocho: Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añade la vainilla. Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear, alternando con la leche. Mezcla con movimientos envolventes.
2. Hornear la base: Vierte la mezcla en un molde redondo engrasado (preferiblemente desmontable). Hornea a 180 °C por 30-35 minutos. Deja enfriar completamente y desmolda.
3. Preparar la gelatina de fresa: Disuelve la gelatina sabor fresa en una taza de agua caliente. Luego añade una taza de agua fría. Deja reposar hasta que esté a temperatura ambiente.
4. Montar la capa de gelatina: Coloca el bizcocho en el molde nuevamente. Vierte cuidadosamente la gelatina sobre él y lleva al refrigerador por 1 hora o hasta que cuaje.
5. Agregar las fresas: Cuando la gelatina esté firme, decora la parte superior con fresas frescas cortadas, distribuyéndolas uniformemente.
6. Sellar con gelatina sin sabor: Hidrata la gelatina sin sabor con el agua y el jugo. Caliéntala hasta disolver bien y deja entibiar. Luego, vierte con cuidado sobre las fresas para fijarlas. Lleva nuevamente a la nevera por al menos 2 horas.
7. Desmoldar y servir: Una vez todo esté bien firme, desmolda con cuidado. ¡Y listo! Tu pastel con gelatina y fresas naturales está listo para conquistar paladares.

Dicas para Pastel con Gelatina y Fresas Naturales

Para que el pastel con gelatina y fresas naturales luzca espectacular, utiliza un molde desmontable transparente o de acetato. Así podrás ver las capas desde fuera y lograr una presentación impecable.

Asegúrate de que la gelatina esté completamente fría antes de verterla sobre el pastel. Si está muy caliente, puede dañar la textura del bizcocho y hacer que se desmorone.

Cuando coloques las fresas, seca bien cada una con papel absorbente. Esto evita que suelten jugo y arruinen la apariencia cristalina de la capa de gelatina superior.

Variaciones del Pastel con Gelatina y Fresas Naturales

Puedes preparar esta misma receta de pastel con gelatina y fresas naturales utilizando otros sabores de gelatina, como frambuesa, durazno o uva, dependiendo de las frutas que tengas a mano.

Otra variación deliciosa es agregar una capa de crema pastelera entre el bizcocho y la gelatina. Esto le dará un toque más cremoso y un sabor aún más indulgente.

Si deseas una versión aún más festiva, puedes incorporar frutas como kiwi, duraznos en almíbar o arándanos, creando un efecto arcoíris en la parte superior del pastel.

Información Nutricional del Pastel con Gelatina y Fresas Naturales

El pastel con gelatina y fresas naturales, al combinar frutas frescas con un bizcocho esponjoso y gelatina baja en calorías, puede ser una opción dulce moderadamente equilibrada. Por porción (aproximadamente 100 g), se estima:

• Calorías: 180-220 kcal
• Proteínas: 3-5 g
• Grasas: 4-6 g (dependiendo de la cantidad de huevo y leche)
• Carbohidratos: 30-35 g
• Azúcares: 20-25 g
• Fibra: 1-2 g (proporcionada por las fresas)
• Vitaminas C y antioxidantes: aportados por las fresas

Para reducir las calorías, puedes usar gelatina light y bizcocho con menos azúcar o harinas integrales.

Conclusión

El pastel con gelatina y fresas naturales es más que un postre bonito: es una celebración de lo casero, lo fresco y lo hecho con amor. Perfecto para agasajar a la familia, sorprender a una visita o simplemente disfrutar en una tarde tranquila con los que más quieres.

Anímate a prepararlo y verás cómo se transforma en uno de los favoritos de tu hogar. ¡Porque todo lo que se hace con amor, sabe mejor!

Con cariño,
tu Abuela 👵❤️