Pastel Casero Esponjoso con Frutas Cristalizadas y Pasas: Dulce Tradición que Perfuma el Hogar
Ingredientes del Pastel Casero Esponjoso con Frutas Cristalizadas y Pasas
Los ingredientes de este pastel son sencillos, pero deben elegirse con cuidado para lograr una textura realmente esponjosa y un sabor equilibrado.
Ingredientes principales
- Harina de trigo: Es la base del pastel y aporta estructura. Debe estar bien tamizada para un resultado ligero.
- Huevos: Aportan aire y ayudan a lograr esa miga suave y esponjosa.
- Azúcar: Endulza y contribuye a la textura tierna del pastel.
- Mantequilla o aceite: Da humedad y suavidad. La mantequilla aporta un sabor más tradicional.
- Leche: Ayuda a integrar la masa y aporta ternura.
- Polvo de hornear: Responsable de que el pastel crezca y quede aireado.
- Esencia de vainilla: Realza el aroma y el sabor general.
Frutas y extras
- Frutas cristalizadas: Aportan color, dulzor y ese toque festivo tan característico.
- Pasas: Suaves y jugosas, equilibran el sabor del pastel.
- Ralladura de limón o naranja (opcional): Da un perfume fresco y delicado.
- Una pizca de sal: Realza todos los sabores.
Cada ingrediente cumple un papel importante para lograr un pastel equilibrado, fragante y lleno de tradición.
Modo de Preparo del Pastel Casero Esponjoso con Frutas Cristalizadas y Pasas
La preparación de este pastel es un ritual tranquilo, ideal para disfrutar sin apuros, como enseñaban las abuelas.
- Comienza precalentando el horno a temperatura media y engrasando un molde.
- Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal. Reserva.
- En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema clara y suave.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación.
- Incorpora la esencia de vainilla y, si lo deseas, la ralladura de cítricos.
- Añade la mezcla de harina en partes, alternando con la leche, mezclando suavemente para no perder el aire de la masa.
- En un recipiente aparte, mezcla las frutas cristalizadas y las pasas con una cucharada de harina. Esto ayuda a que no se vayan al fondo del molde.
- Incorpora las frutas a la masa con movimientos envolventes.
- Vierte la preparación en el molde y alisa la superficie.
- Lleva al horno y hornea hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo salga limpio.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de desmoldar.
El reposo final es clave para que el pastel termine de asentarse y conserve su humedad.
Dicas para el Pastel Casero Esponjoso con Frutas Cristalizadas y Pasas
Un consejo importante es no sobrebatir la masa una vez incorporada la harina. Mezclar en exceso puede hacer que el pastel pierda esponjosidad.
Si las frutas cristalizadas están muy grandes, pícalas en trozos pequeños para que se distribuyan mejor y cada bocado tenga un poco de todo.
Para un pastel aún más jugoso, puedes remojar ligeramente las pasas en agua tibia o jugo antes de incorporarlas a la masa.
Variaciones del Pastel Casero Esponjoso con Frutas Cristalizadas y Pasas
Una variación deliciosa es añadir frutos secos como nueces o almendras picadas, aportando un contraste crujiente.
También se puede aromatizar el pastel con un toque de canela o especias suaves, dándole un perfil más cálido y tradicional.
Para una versión más ligera, se puede sustituir parte de la mantequilla por yogur natural, manteniendo la esponjosidad y reduciendo la grasa.
Información Nutricional del Pastel Casero Esponjoso con Frutas Cristalizadas y Pasas
Este pastel aporta energía gracias a los carbohidratos de la harina y el azúcar. Las frutas cristalizadas y las pasas aportan azúcares naturales y pequeñas cantidades de fibra.
Los huevos y la leche contribuyen con proteínas y calcio. Consumido con moderación, es un dulce ideal para acompañar una merienda equilibrada.
Disfrutar una porción razonable permite saborear este clásico sin excesos, valorando su sabor casero.
Conclusión
El Pastel Casero Esponjoso con Frutas Cristalizadas y Pasas es una receta que reúne tradición, sabor y recuerdos felices. Su miga suave, su aroma dulce y sus colores alegres lo convierten en un pastel perfecto para compartir y celebrar lo cotidiano. Prepararlo es una forma de regalar cariño en cada rebanada y de mantener viva la cocina de siempre. Con cariño, tu Abuela 👵❤️