Pappardelle es una pasta tradicional italiana, más precisamente creada en la región de la Toscana. La característica principal de la pasta es el corte de cinta más ancha, y la composición con las salsas más fuertes y llamativas.
Elegimos nuestra receta favorita de Pappardelle y, por supuesto, la moda brasileña. La salsa se elabora a base de mostaza, que le garantiza al plato un sabor intenso y refinado, y se combina además con la ternura del filet mignon, que garantiza el éxito de la receta. Además, separamos 10 combinaciones diferentes de la receta de pappardelle para que puedas cocinar esta pasta con una variedad de guarniciones, como carne, mariscos y pollo.
Ingredientes
300 gramos de filet mignon cortado en tiras
400 gramos de Pappardelle
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla picada
2 cucharadas de mostaza dijon
2 cucharadas de mostaza antigua
500 ml de nata fresca
2L de agua
cebollines para decorar
sal
pimienta negra
Modo de preparo
Poner el agua a hervir en una cacerola honda.
En la sartén, poner la mantequilla, el aceite de oliva y la cebolla. saltear bien.
Agregue el filet mignon, revuelva bien y sazone con sal y pimienta.
Luego agregue la mostaza dijon y la mostaza ancienne y revuelva bien hasta que la carne esté completamente incorporada. Deja que hierva.
En el agua que esté hirviendo ponemos sal y añadimos la pasta y dejamos cocer el tiempo que indica el paquete hasta que esté al dente.
Paralelamente, en la sartén con el filet mignon, agregue la crema y revuelva bien.
El punto ideal es cuando la salsa empieza a pegarse a la sartén. Desconectar.
Apague la sartén para pasta y agregue la pasta a la salsa.
Encienda la cacerola a fuego lento para que la pasta se incorpore por completo.
Finalmente, apaga la sartén y agrega media cucharada de mostaza dijon y sazona con cebollín.
