Modo de Preparación de las Papas al Sartén y Filete con Mantequilla y Ajo
Papas al sartén:
Lava y pela las papas. Córtalas en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las rodajas de papa y sazónalas con sal y pimienta.
Cocina las papas por unos 10-15 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por fuera y suaves por dentro. Si deseas, añade el romero fresco para un toque aromático.
Retira del fuego y mantén las papas al calor mientras preparas el filete.
Filete con mantequilla y ajo:
Saca los filetes del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlos para que estén a temperatura ambiente.
Sazona los filetes generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, añade los filetes y cocina durante 3-4 minutos por cada lado para un término medio. Si prefieres el filete más cocido, deja 1-2 minutos adicionales por lado.
Reduce el fuego a medio y añade la mantequilla, el ajo picado y el tomillo. Con una cuchara, baña los filetes con la mantequilla derretida mientras se terminan de cocinar. Esto dará un sabor intenso y aromático.
Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar durante 5 minutos antes de servir. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan dentro de la carne.
