Papas al Sartén y Filete con Mantequilla y Ajo: Un Clásico Delicioso para Compartir

Modo de Preparación de las Papas al Sartén y Filete con Mantequilla y Ajo

Papas al sartén:

1. Lava y pela las papas. Córtalas en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las rodajas de papa y sazónalas con sal y pimienta.
3. Cocina las papas por unos 10-15 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por fuera y suaves por dentro. Si deseas, añade el romero fresco para un toque aromático.
4. Retira del fuego y mantén las papas al calor mientras preparas el filete.

Filete con mantequilla y ajo:

1. Saca los filetes del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlos para que estén a temperatura ambiente.
2. Sazona los filetes generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, añade los filetes y cocina durante 3-4 minutos por cada lado para un término medio. Si prefieres el filete más cocido, deja 1-2 minutos adicionales por lado.
4. Reduce el fuego a medio y añade la mantequilla, el ajo picado y el tomillo. Con una cuchara, baña los filetes con la mantequilla derretida mientras se terminan de cocinar. Esto dará un sabor intenso y aromático.
5. Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar durante 5 minutos antes de servir. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan dentro de la carne.

Dicas para Papas al Sartén y Filete con Mantequilla y Ajo

Controla la temperatura del sartén: Para lograr un filete perfecto, asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir la carne. Esto creará una costra dorada y deliciosa por fuera, mientras mantiene el interior jugoso.

No te apresures con las papas: Las papas al sartén requieren tiempo y paciencia. Cocínalas a fuego medio para que se doren lentamente y queden crujientes por fuera pero tiernas por dentro.

Usa mantequilla de calidad: La mantequilla es uno de los ingredientes clave de esta receta, así que elige una de buena calidad. Esto hará que el sabor del ajo y del tomillo resalte aún más.

Variações de las Papas al Sartén y Filete con Mantequilla y Ajo

Filete con hierbas: Puedes añadir más hierbas frescas como romero o salvia a la mezcla de mantequilla y ajo. Esto le dará un aroma más complejo al filete.

Papas con queso: Para un toque diferente, agrega queso rallado (como parmesano o cheddar) sobre las papas justo antes de servir. El queso se derretirá y aportará un sabor adicional y cremoso.

Salsa de vino tinto: Si quieres llevar este plato a otro nivel, después de cocinar los filetes, desglasa la sartén con un chorrito de vino tinto y un poco de caldo de res. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y sirva sobre los filetes.

Información Nutricional de las Papas al Sartén y Filete con Mantequilla y Ajo

• Calorías: Aproximadamente 600-700 kcal por porción, dependiendo del tamaño de los filetes y la cantidad de mantequilla utilizada.
• Proteínas: Alrededor de 40-50 gramos, principalmente provenientes del filete de res.
• Grasas: Aproximadamente 40 gramos, gracias a la mantequilla y el aceite de oliva.
• Carbohidratos: Las papas aportan alrededor de 30-40 gramos de carbohidratos por porción.
• Fibra: 3-4 gramos, provenientes de las papas y las hierbas.

Conclusión

Las papas al sartén y filete con mantequilla y ajo son un clásico que nunca falla. La combinación de sabores sencillos pero ricos, junto con la facilidad de preparación, lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. Desde una cena elegante hasta una comida reconfortante, este plato siempre dejará una impresión duradera. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una experiencia culinaria deliciosa!