Panqué marmoleado de vainilla y chocolate con glaseado de cacao: La Dulce Obra de Arte del Horno

Ingredientes del Panqué marmoleado de vainilla y chocolate con glaseado de cacao

Para la masa:

• 250 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente, para una textura cremosa).
• 250 g de azúcar (endulza y aporta humedad).
• 4 huevos grandes (dan estructura y suavidad).
• 250 g de harina de trigo tamizada (base del panqué).
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (ayuda a que el panqué suba).
• 1 cucharadita de esencia de vainilla pura.
• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
• 60 ml de leche (para ajustar la consistencia).
• 1 pizca de sal (realza todos los sabores).

Para el glaseado de cacao:

• 100 g de azúcar glass.
• 2 cucharadas de cacao en polvo.
• 2 cucharadas de leche caliente.
• 1 cucharada de mantequilla derretida.
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Cada ingrediente cumple su función: la mantequilla y el azúcar aportan suavidad y humedad, los huevos dan ligereza, la vainilla y el cacao crean el contraste de sabores, y el glaseado añade ese toque final brillante que conquista a primera vista.

Modo de Preparo del Panqué marmoleado de vainilla y chocolate con glaseado de cacao

1. Preparar el horno y el molde: Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde para panqué con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina o coloca papel encerado.
2. Batir la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida. Este paso es clave para lograr una textura esponjosa.
3. Agregar los huevos: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición para integrar completamente.
4. Incorporar los secos: Mezcla la harina con el polvo de hornear y la sal. Agrega poco a poco a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, hasta obtener una masa homogénea.
5. Dividir la masa: Separa la masa en dos partes iguales. A una añade la esencia de vainilla y a la otra el cacao en polvo. Mezcla bien cada una.
6. Crear el efecto marmoleado: Vierte cucharadas alternadas de las dos masas (vainilla y chocolate) en el molde. Luego, con un cuchillo o palillo, haz movimientos suaves en espiral para lograr el efecto marmoleado sin mezclar demasiado.
7. Hornear: Lleva al horno durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
8. Enfriar: Deja reposar 10 minutos en el molde antes de desmoldar. Luego deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de glasear.

Para el glaseado de cacao:

1. Mezcla el azúcar glass y el cacao en un bol.
2. Añade la leche caliente poco a poco hasta obtener una consistencia fluida.
3. Incorpora la mantequilla derretida y la vainilla, y remueve hasta que el glaseado quede brillante.
4. Vierte el glaseado sobre el panqué frío, dejando que caiga suavemente por los bordes.

El resultado es un panqué tierno, aromático y visualmente espectacular. Cada rebanada es una obra de arte comestible que combina lo clásico con lo reconfortante.

Dicas para Panqué marmoleado de vainilla y chocolate con glaseado de cacao

El secreto de un buen panqué marmoleado de vainilla y chocolate con glaseado de cacao está en el batido. No batas en exceso después de añadir la harina, o el panqué podría quedar denso. Usa siempre ingredientes a temperatura ambiente para una mejor emulsión y una textura más suave.

Para realzar el sabor del chocolate, añade una pizca de café instantáneo a la masa de cacao; intensificará su aroma sin alterar el gusto. Si prefieres un toque más húmedo, sustituye parte de la leche por crema agria o yogur natural.

Y al momento de glasear, asegúrate de que el panqué esté completamente frío. Si está tibio, el glaseado se derretirá y perderá su brillo característico.

Variaciones del Panqué marmoleado de vainilla y chocolate con glaseado de cacao

Existen muchas versiones deliciosas de este clásico. Puedes agregar trocitos de chocolate o nueces a la masa para una textura crujiente. También puedes usar ralladura de naranja en la parte de vainilla, creando un contraste cítrico que combina maravillosamente con el cacao.

Otra variación encantadora es preparar un glaseado de chocolate blanco y cubrir solo la mitad del panqué, creando un efecto bicolor que resalta tanto en sabor como en presentación.

Si deseas una versión más ligera, sustituye parte de la mantequilla por puré de plátano o manzana. El resultado será un panqué igualmente sabroso, con menos grasa y un toque naturalmente dulce.

Información Nutricional del Panqué marmoleado de vainilla y chocolate con glaseado de cacao

Por cada rebanada promedio (1/10 del panqué):

• Calorías: 340 kcal
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 40 g
• Proteínas: 5 g
• Azúcares: 28 g

Aporta energía y placer en partes iguales. Si bien no es un postre ligero, disfrutarlo ocasionalmente en una dieta equilibrada es una forma deliciosa de celebrar los pequeños placeres de la vida.

Conclusión

El panqué marmoleado de vainilla y chocolate con glaseado de cacao es una invitación a disfrutar de la repostería casera con todos los sentidos. Su aroma al hornearse llena el hogar de calidez, y su sabor, mezcla de suavidad y dulzura, es pura nostalgia hecha pastel.

Perfecto para acompañar un café, un té o simplemente para consentirte, este panqué es un recordatorio de que las cosas más bellas nacen de la simplicidad y el amor con que se hacen.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️