Panqué marmoleado de vainilla y chocolate casero: Dos Sabores que se Abrazan en Cada Rebanada
Ingredientes del Panqué marmoleado de vainilla y chocolate casero
Para lograr un panqué marmoleado perfecto, es importante respetar cada ingrediente y entender su función dentro de la receta. Aquí te explico cada uno, como me enseñaron a mí, con calma y dedicación.
Ingredientes base
- Harina de trigo: Aporta estructura al panqué y permite que mantenga su forma sin perder suavidad.
- Azúcar: Endulza la preparación y ayuda a crear una miga tierna y húmeda.
- Mantequilla: Da sabor, aroma y una textura delicada. Siempre es mejor usarla a temperatura ambiente.
- Huevos: Aportan esponjosidad, color y ayudan a unir todos los ingredientes.
- Leche: Suaviza la masa y equilibra la textura.
- Polvo para hornear: Es el encargado de que el panqué suba y quede ligero.
- Sal: Realza los sabores y equilibra el dulzor.
Para el sabor marmoleado
- Esencia de vainilla: Aporta un aroma cálido y clásico.
- Cacao en polvo o chocolate derretido: Da profundidad al sabor y crea el contraste característico del marmoleado.
Estos ingredientes, bien combinados, hacen que el Panqué marmoleado de vainilla y chocolate casero sea esponjoso, aromático y lleno de sabor en cada bocado.
Modo de Preparo del Panqué marmoleado de vainilla y chocolate casero
Ahora vamos paso a paso, sin prisas, como si una abuela estuviera guiando tus manos en la cocina.
- Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para panqué, cuidando que quede bien cubierto para evitar que se pegue. - Batir la mantequilla con el azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla clara, cremosa y esponjosa. Este paso es clave para incorporar aire y lograr una buena textura. - Incorporar los huevos
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Hazlo con paciencia para que la mezcla quede homogénea. - Añadir los ingredientes líquidos
Incorpora la leche y la esencia de vainilla, mezclando suavemente hasta integrar. - Agregar los ingredientes secos
Cierne la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Añade esta mezcla poco a poco a la masa, mezclando solo hasta integrar para no perder la esponjosidad. - Dividir la masa
Separa la masa en dos partes iguales. Una quedará tal cual, con sabor a vainilla. - Preparar la parte de chocolate
A una de las mitades, agrega el cacao en polvo disuelto en un poco de leche o el chocolate previamente derretido y tibio. Mezcla suavemente hasta obtener una masa de color uniforme. - Formar el marmoleado
Coloca cucharadas alternadas de masa de vainilla y de chocolate dentro del molde. Luego, con un palillo o cuchillo, realiza movimientos suaves en forma de espiral para crear el efecto marmoleado. - Hornear
Lleva el molde al horno durante 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. - Reposar y enfriar
Deja reposar el panqué unos minutos antes de desmoldar. Luego colócalo sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.
Dicas para el Panqué marmoleado de vainilla y chocolate casero
Un consejo muy importante es no mezclar demasiado al hacer el marmoleado. Si se revuelve en exceso, los colores se unirán y se perderá el efecto visual tan bonito.
Usa ingredientes a temperatura ambiente. Esto ayuda a que la masa se mezcle mejor y el panqué crezca de forma pareja durante el horneado.
Si deseas un sabor a chocolate más intenso, puedes usar cacao oscuro o añadir una pizca de café soluble a la masa de chocolate. Realza el sabor sin dominar la vainilla.
Variaciones del Panqué marmoleado de vainilla y chocolate casero
Una variación deliciosa es añadir chispas de chocolate a la masa de vainilla. Al hornearse, se derriten ligeramente y aportan pequeños bocados extra de sabor.
También puedes aromatizar la masa de vainilla con ralladura de naranja o limón. El toque cítrico combina muy bien con el chocolate y le da frescura al panqué.
Para ocasiones especiales, puedes cubrir el panqué con un glaseado sencillo de chocolate o espolvorearlo con azúcar glass. Sin necesidad de mucho, se transforma en un postre más festivo.
Información Nutricional del Panqué marmoleado de vainilla y chocolate casero
El Panqué marmoleado de vainilla y chocolate casero aporta energía gracias a los carbohidratos de la harina y el azúcar. El cacao contiene antioxidantes naturales que, consumidos con moderación, pueden aportar beneficios al organismo.
Los huevos y la leche aportan proteínas, mientras que la mantequilla contribuye con grasas que generan saciedad. Es un postre ideal para disfrutar en porciones pequeñas, acompañado de una bebida caliente.
Para una versión más equilibrada, se puede reducir ligeramente el azúcar o utilizar cacao con mayor porcentaje de pureza.
Conclusión
El Panqué marmoleado de vainilla y chocolate casero es una receta que nunca falla. Es sencillo, hogareño y lleno de sabor, perfecto para compartir en familia o para darse un gusto en cualquier momento del día. Cada rebanada es una muestra de cariño hecha pastel, una tradición que sigue viva en cada cocina.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️