Panqué esponjoso de vainilla con cubos de ate de guayaba: Dulzura Casera que Reconforta el Corazón

Ingredientes del Panqué esponjoso de vainilla con cubos de ate de guayaba

Elegir buenos ingredientes es clave para lograr un panqué verdaderamente esponjoso y lleno de sabor. Aquí te explico el papel de cada uno, como me gusta hacerlo, con calma y cariño.

Ingredientes principales

• Harina de trigo: Es la base del panqué. Aporta estructura y permite que el pastel crezca de forma pareja.
• Huevos: Dan esponjosidad, color y ayudan a unir todos los ingredientes.
• Azúcar: Endulza y contribuye a una miga suave y húmeda.
• Mantequilla: Aporta sabor, aroma y una textura delicada. Debe estar a temperatura ambiente.
• Leche: Ayuda a suavizar la masa y a lograr un panqué más tierno.
• Esencia de vainilla: Perfuma el panqué y realza todos los sabores.
• Polvo para hornear: Es el responsable de que el panqué suba y quede ligero.
• Sal: Un pequeño toque que equilibra el dulzor.

Ingrediente especial

• Ate de guayaba en cubos: Es la joya de la receta. Aporta dulzura natural, color y pequeños contrastes de textura en cada rebanada.

Cada uno de estos ingredientes, bien medido y tratado con cuidado, hace que el Panqué esponjoso de vainilla con cubos de ate de guayaba sea un verdadero éxito.

Modo de Preparo del Panqué esponjoso de vainilla con cubos de ate de guayaba

Ahora viene el momento más bonito: preparar el panqué con paciencia, como lo haría una abuela, explicando cada paso con amor.

1. Preparar el molde y el horno
   Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para panqué, asegurándote de cubrir bien todos los rincones.
2. Batir la mantequilla con el azúcar
   En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa. Este paso es muy importante, ya que aquí se incorpora aire que dará ligereza al panqué.
3. Agregar los huevos
   Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Hazlo con calma para que la mezcla no se corte.
4. Añadir la vainilla
   Agrega la esencia de vainilla y mezcla suavemente. En este punto, el aroma ya empieza a llenar la cocina.
5. Integrar los ingredientes secos
   En otro recipiente, cierne la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Incorpora esta mezcla a la masa alternando con la leche, comenzando y terminando con harina. Mezcla solo hasta integrar.
6. Agregar el ate de guayaba
   Pasa los cubos de ate por un poco de harina y agrégalos a la masa con movimientos envolventes. Esto ayuda a que no se vayan al fondo durante el horneado.
7. Hornear
   Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie. Lleva al horno durante 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
8. Reposo y desmolde
   Deja reposar el panqué unos minutos antes de desmoldar. Luego colócalo sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.

Dicas para el Panqué esponjoso de vainilla con cubos de ate de guayaba

Un secreto importante es no sobrebatir la masa una vez que agregas la harina. Mezclar de más puede hacer que el panqué quede pesado en lugar de esponjoso.

Si quieres que el ate se distribuya mejor, corta los cubos pequeños pero no demasiado. Así, en cada rebanada habrá pequeños toques de guayaba sin que dominen el panqué.

Para un acabado más bonito, puedes colocar algunos cubos de ate encima de la masa antes de hornear. Esto le dará un aspecto casero y muy apetitoso.

Variaciones del Panqué esponjoso de vainilla con cubos de ate de guayaba

Una variación deliciosa es sustituir parte de la leche por yogur natural. Esto aporta una miga aún más húmeda y un ligero toque ácido que contrasta con el ate.

También puedes agregar ralladura de naranja o limón a la masa. Los cítricos combinan maravillosamente con la guayaba y realzan el aroma del panqué.

Si deseas una versión más festiva, puedes cubrir el panqué con un glaseado sencillo de azúcar glass y unas gotas de limón, creando un contraste dulce y fresco.

Información Nutricional del Panqué esponjoso de vainilla con cubos de ate de guayaba

El Panqué esponjoso de vainilla con cubos de ate de guayaba aporta energía gracias a los carbohidratos de la harina y el azúcar. El ate de guayaba contribuye con pequeñas cantidades de fibra y vitaminas, especialmente vitamina C.

Los huevos y la leche aportan proteínas, mientras que la mantequilla proporciona grasas que ayudan a la saciedad. Como todo postre, se recomienda disfrutarlo con moderación, saboreando cada rebanada sin prisas.

Acompañarlo con una bebida caliente sin azúcar añadida es una buena forma de equilibrar su consumo dentro de una alimentación variada.

Conclusión

El Panqué esponjoso de vainilla con cubos de ate de guayaba es una receta que abraza el alma y llena la casa de aroma y calidez. Es sencillo, tradicional y perfecto para compartir momentos especiales con quienes más quieres. Prepáralo con cariño, sírvelo con una sonrisa y deja que cada bocado cuente su propia historia.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️