Panecillos Rellenos de Carne: Un Clásico que Abraza el Corazón
Ingredientes de los Panecillos Rellenos de Carne
- 500 g de harina de trigo – la base para un pan suave y esponjoso.
- 1 sobre (7 g) de levadura seca – para que la masa crezca y quede aireada.
- 1 cucharadita de sal – realza el sabor del pan.
- 2 cucharadas de azúcar – ayuda a activar la levadura y da un ligero toque dulce.
- 250 ml de leche tibia – aporta suavidad a la masa.
- 50 g de mantequilla derretida – mejora la textura y el sabor.
- 1 huevo – para dar estructura y color a la masa.
Para el relleno:
- 300 g de carne molida (res, cerdo o mixta) – la protagonista del relleno.
- 1 cebolla mediana picada finamente – aporta dulzura y aroma.
- 1 diente de ajo picado – para realzar el sabor.
- 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal – para saltear la carne.
- Sal, pimienta y especias al gusto – comino, pimentón dulce o hierbas secas según preferencia.
- Opcional: aceitunas picadas o queso para un toque extra.
Modo de Preparación de los Panecillos Rellenos de Carne
- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura seca. Añade la leche tibia, la mantequilla derretida y el huevo. Amasa durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Primer reposo: Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Preparar el relleno: Mientras la masa reposa, calienta el aceite en una sartén. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, añade la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada. Condimenta con sal, pimienta y especias. Deja enfriar.
- Formar los panecillos: Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf. Aplana cada una, coloca una cucharada del relleno en el centro y cierra bien sellando los bordes.
- Segundo reposo: Coloca los panecillos en una bandeja con papel de hornear, cúbrelos y deja reposar 20 minutos más.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Pinta los panecillos con huevo batido y hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados.
- Servir: Disfrútalos calientes, cuando el pan está tierno y el relleno jugoso.
Dicas para Panecillos Rellenos de Carne
Para que la masa quede perfecta, asegúrate de que la leche esté tibia y no demasiado caliente, ya que podría matar la levadura.
El relleno debe estar completamente frío antes de colocarlo dentro de la masa, así evitarás que se humedezca el pan.
Si quieres una corteza más brillante y atractiva, pinta los panecillos con huevo batido justo antes de hornearlos.
Variaciones de los Panecillos Rellenos de Carne
Puedes preparar una versión picante añadiendo chile en polvo o ají picado al relleno.
Para un toque más mediterráneo, agrega aceitunas negras picadas, tomates secos y un poco de queso feta a la carne.
Si prefieres una receta más ligera, sustituye la carne por relleno de verduras salteadas como espinacas, champiñones y calabacín.
Información Nutricional de los Panecillos Rellenos de Carne
- Calorías: Aproximadamente 250-280 kcal por unidad.
- Proteínas: 12 g, principalmente de la carne y el huevo.
- Grasas: 9 g, provenientes de la carne, la mantequilla y el aceite.
- Carbohidratos: 30 g, aportados por la harina.
- Fibra: 2 g, que puede aumentar si usas harina integral.
Estos panecillos son una fuente equilibrada de energía, proteínas y carbohidratos, ideales para una comida completa si se acompañan con una ensalada o una sopa.
Conclusión
Los panecillos rellenos de carne son una receta versátil, deliciosa y perfecta para cualquier momento del día. Con una masa suave y un relleno jugoso, se convierten en una opción ideal para compartir con la familia o sorprender a los invitados.
Te animo a que los prepares en casa, experimentando con distintos rellenos y condimentos para hacerlos únicos. Recuerda que el mejor ingrediente siempre será el amor con el que los cocines.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️