Panecillos de salchicha suaves con ajonjolí: El Acaricio Suave de un Horneado Casero

Ingredientes de los panecillos de salchicha suaves con ajonjolí

Para la masa

• Harina de trigo: Proporciona estructura y elasticidad.
• Levadura seca o fresca: Permite que la masa crezca y quede esponjosa.
• Leche tibia: Aporta suavidad y humedad al pan.
• Mantequilla: Enriquecer la masa y aporta un sabor delicado.
• Huevo: Da color, elasticidad y suavidad.
• Azúcar: Ayuda al dorado y equilibra el sabor.
• Sal: Realza todos los sabores.

Para el relleno

• Salchichas tipo cóctel o salchichas cortadas en porciones: El corazón sabroso de cada panecillo.

Para el acabado

• Huevo batido: Para dar brillo al hornear.
• Semillas de ajonjolí: Aportan un toque crujiente y un aroma tostado delicioso.

Modo de Preparo de los panecillos de salchicha suaves con ajonjolí

1. Preparar la masa: Mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar unos minutos hasta que se active. En un bol grande, coloca la harina, la sal, el azúcar restante, el huevo y la mantequilla. Agrega la mezcla de levadura y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
2. Primer levado: Cubre la masa con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño. Este paso es esencial para lograr panecillos aireados.
3. Formar los panecillos: Desgasifica la masa y divídela en pequeñas porciones. Estira cada una en forma de tira o disco y envuelve con ella una salchicha. Sella bien los bordes para evitar que se abran.
4. Segundo levado: Coloca los panecillos en una bandeja y deja reposar nuevamente por 20–30 minutos.
5. Acabado: Pincela cada panecillo con huevo batido y espolvorea semillas de ajonjolí.
6. Horneado: Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 15–20 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos.

Dicas para panecillos de salchicha suaves con ajonjolí

Para obtener una textura realmente suave, es importante no añadir demasiada harina. La masa debe sentirse ligeramente pegajosa al principio; con el amasado, irá tomando cuerpo. Si se agrega harina de más, los panecillos pueden quedar duros.

Otro truco muy útil es asegurarse de que las salchichas estén completamente secas antes de envolverlas. La humedad puede impedir que la masa se adhiera bien y provocar pequeñas explosiones durante el horneado.

Finalmente, si deseas un resultado aún más esponjoso, puedes sustituir parte de la leche por yogur natural o crema. Estos ingredientes aportan suavidad adicional y una miga más tierna.

Variaciones de los panecillos de salchicha suaves con ajonjolí

Una variación deliciosa consiste en añadir queso rallado dentro de la masa o envolver las salchichas con una capa fina de queso antes de cubrirlas con la masa. Al hornear, el queso se funde y crea un corazón irresistible.

También puedes experimentar con hierbas aromáticas como orégano, perejil o ajo en polvo. Mezclarlas en la masa o espolvorearlas sobre el huevo batido antes de hornear da como resultado panecillos más aromáticos y sabrosos.

Si buscas una opción más dulce, puedes preparar una versión tipo “dog bun” usando masa enriquecida con un poco más de azúcar y leche. Aunque se rellena igual con salchicha, su sabor recuerda a los panes de feria que tantos amamos.

Información Nutricional de los panecillos de salchicha suaves con ajonjolí

Cada panecillo aporta aproximadamente entre 120 y 180 calorías, dependiendo del tamaño, la cantidad de mantequilla y el tipo de salchicha utilizada. La masa ofrece carbohidratos que brindan energía, mientras que la salchicha aporta proteínas y grasas.

Las semillas de ajonjolí suman grasas saludables, fibra y minerales como calcio y magnesio. Aunque se trata de un bocadillo energético, consumido con moderación puede formar parte de una dieta equilibrada.

Para reducir el aporte calórico, puedes usar salchichas bajas en grasa o preparar panecillos más pequeños, ideales para porciones controladas sin renunciar al placer del sabor casero.

Conclusión

Los panecillos de salchicha suaves con ajonjolí son un homenaje al sabor casero, a los momentos compartidos y a la alegría de hornear para quienes amamos. Su aroma, su suavidad y su sencillez los convierten en un clásico eterno en la cocina familiar.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️