Modo de Preparación del Pan Dulce con Crema Pastelera y Coco Rallado
Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Disuelve la levadura en la leche tibia y añade el huevo, la mantequilla y el extracto de vainilla. Mezcla bien y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre la masa y deja reposar en un lugar cálido durante una hora, o hasta que doble su tamaño.
Preparar la crema pastelera: Calienta la leche en una cacerola a fuego medio. En otro bol, mezcla las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta que estén bien integrados. Añade una pequeña cantidad de leche caliente a la mezcla de yemas para templarla, y luego agrega esta mezcla a la cacerola con el resto de la leche. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese. Agrega la esencia de vainilla y deja enfriar.
Formar los panes: Divide la masa en porciones pequeñas y dales forma de bolitas. Colócalas en una bandeja para hornear y, usando tus dedos o una cuchara, haz un pequeño hueco en el centro de cada bolita para colocar la crema pastelera.
Rellenar y decorar: Rellena cada bolita de masa con una cucharada de crema pastelera. Espolvorea coco rallado sobre cada panecillo para darles un toque especial.
Hornear: Precalienta el horno a 180 °C y hornea los panes durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados. Saca del horno y deja enfriar antes de espolvorear con azúcar glass.
