Pan ciabatta más alternativas distintas preparaciones y rellenos
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El Pan Ciabatta es tradicional en la cocina italiana y se caracteriza por su corteza crujiente, su centro con pequeños agujeros y su forma ligeramente irregular, que incluso se asemeja a una sandalia, por lo que recibe su nombre.
Nuestro favorito es la receta tradicional de pan ciabatta . Usamos los ingredientes que tenemos en la despensa de casa y además te enseñamos un tip para aumentar la durabilidad del pan. También hay 12 recetas diferentes de pan ciabatta y varían no solo en los ingredientes básicos, sino también en la forma de manejar la masa e incluso en los rellenos.
Ingredientes
- 1 kg de harina de trigo
- ½ taza de aceite de oliva (té)
- 20 gramos de levadura biológica
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 800 ml de agua
Modo de preparo
- En un bol, colocar 300 gramos de harina de trigo y añadir la levadura biológica. Mezclar bien.
- Agregue agua y revuelva bien hasta obtener una masa consistente y homogénea.
- Tapar el bol con film transparente y dejar actuar 30 minutos, doblará su tamaño.
- Sobre la bancada lisa, reparte el resto de la harina de trigo y ábrela por la mitad.
- Agregue la pasta que reservó, el azúcar y la sal.
- Mezcle bien con las manos para que todo se incorpore a la masa terminada.
- Agrega poco a poco el agua y amasa por 5 minutos o hasta que llegue al punto.
- Poner un poco de aceite y dejar reposar durante 10 minutos.
- Ábralo con un rodillo para que alcance el tamaño de una bandeja para hornear.
- Distribuir la masa por todo el largo de la forma engrasada con aceite de oliva.
- Hornear en horno precalentado a 220º con agua caliente hasta que doble su tamaño.
- Retire del horno.
- Espolvorea harina sobre la masa y sobre la encimera.
- Retirar de forma y cortar en forma de pan.
- En otra fuente para horno engrasada y enharinada, hornee nuevamente por 15 minutos para que duplique su tamaño.
- Retirar, dejar enfriar y listo para servir.
Consejo:
Al guardar las ciabattas, quita el aire del paquete, así el pan puede durar hasta 3 meses.