Pan Baguette: Un Clásico Francés que Nunca Pasa de Moda
Modo de Preparación de Pan Baguette
Hacer una baguette en casa no es difícil, pero sí requiere seguir algunos pasos clave para conseguir esa textura crujiente por fuera y suave por dentro. Aquí te explicamos cómo hacerlo:
- Activar la levadura: En un bol pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia y déjala reposar durante 5-10 minutos hasta que empiece a burbujear. Esto indica que la levadura está activa y lista para usar.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, añade la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y agua. Mezcla todo bien con una espátula o con las manos hasta formar una masa homogénea.
- Amasar: Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante unos 10-15 minutos. La masa debe volverse suave, elástica y ligeramente pegajosa. Si es necesario, añade un poco más de harina, pero evita usar demasiada para no hacer el pan pesado.
- Primer levado: Coloca la masa en un bol limpio ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Formar las baguettes: Una vez que la masa haya levado, divídela en dos o tres porciones iguales (dependiendo de cuántas baguettes quieras). Forma cada porción en un cilindro alargado, asegurándote de que tengan el clásico aspecto de una baguette.
- Segundo levado: Coloca las baguettes sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, cúbrelas nuevamente con un paño y déjalas reposar durante 30-40 minutos para que vuelvan a aumentar de tamaño.
- Hornear: Precalienta el horno a 220°C. Antes de hornear, haz tres cortes diagonales en la parte superior de cada baguette y espolvorea un poco de harina. Coloca un recipiente con agua en la parte inferior del horno para crear vapor, lo que ayudará a conseguir una corteza crujiente. Hornea las baguettes durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y suenen huecas al golpearlas suavemente en la base.
- Enfriar y disfrutar: Retira las baguettes del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de cortarlas y disfrutarlas.
