Ñoquis de Papa: Un Clásico Inolvidable
Modo de Preparación de los Ñoquis de Papa
Hacer ñoquis de papa en casa es más sencillo de lo que parece. Solo necesitas seguir estos pasos para obtener unos ñoquis suaves y deliciosos:
- Cocer las papas: Lava bien las papas y hiérvelas con piel en una olla grande con agua y sal. Cocina hasta que estén tiernas (alrededor de 25-30 minutos). Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar lo suficiente para poder pelarlas.
- Hacer el puré: Pela las papas aún tibias y pásalas por un prensapuré o aplástalas con un tenedor hasta obtener un puré suave y sin grumos. Asegúrate de que el puré esté lo más seco posible.
- Preparar la masa: Coloca el puré en una superficie de trabajo limpia y haz un volcán en el centro. Agrega el huevo, una pizca de sal y, poco a poco, incorpora la harina. Mezcla con las manos hasta obtener una masa suave, evitando trabajarla demasiado para no hacerla pegajosa.
- Formar los ñoquis: Divide la masa en porciones y forma rollitos de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Corta cada rollito en pequeños trozos del tamaño de un bocado. Si deseas, puedes pasar cada ñoqui por un tenedor para hacer las clásicas rayas en la superficie, que ayudan a que absorban mejor la salsa.
- Cocinar los ñoquis: Hierve abundante agua con sal en una olla grande. Cocina los ñoquis en pequeñas tandas para evitar que se peguen. Sabrás que están listos cuando suban a la superficie del agua (aproximadamente en 2-3 minutos). Retíralos con una espumadera y resérvalos.
- Servir y disfrutar: Sirve los ñoquis inmediatamente con la salsa de tu preferencia, ya sea una salsa de tomate casera, pesto, o una cremosa salsa de quesos.
