Natilla de Elote: Un Delicioso Postre Tradicional
Modo de Preparación de la Natilla de Elote
Sigue estos pasos para preparar una deliciosa natilla de elote:
- Preparar el elote: Desgrana los elotes y coloca los granos en una licuadora. Agrega una taza de leche y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela la mezcla a través de un colador fino para eliminar los restos de cáscara y obtener un líquido suave.
- Calentar la mezcla: En una cacerola grande, calienta el resto de la leche junto con el líquido de elote a fuego medio. Remueve constantemente para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.
- Mezclar los ingredientes secos: En un tazón aparte, mezcla el azúcar, la maicena, y una pizca de sal. Incorpora las yemas de huevo y bate bien hasta obtener una mezcla uniforme.
- Temperar las yemas: Una vez que la mezcla de leche esté caliente, agrega lentamente un poco de esta mezcla a las yemas batidas para temperarlas. Esto evitará que las yemas se cocinen demasiado rápido al agregarlas a la cacerola.
- Incorporar las yemas: Vierte la mezcla de yemas en la cacerola con la leche caliente y revuelve constantemente. Cocina a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia cremosa.
- Añadir la esencia de vainilla: Retira la cacerola del fuego y agrega la esencia de vainilla. Revuelve bien para combinar.
- Enfriar y servir: Vierte la natilla en recipientes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar. Sirve fría para disfrutar de una textura más firme.
