Muffins de Calabacita y Queso: Un Tesoro de Sabores Caseros

Ingredientes de los Muffins de Calabacita y Queso

Para preparar estos deliciosos muffins de calabacita y queso, vas a necesitar:

• 2 calabacitas medianas ralladas (aproximadamente 1 taza y media): aportan humedad y un sabor suave vegetal.
• 1 taza de queso rallado (puede ser manchego, cheddar o mozzarella): para dar cremosidad y sabor.
• 2 huevos: ayudan a unir los ingredientes y dan estructura.
• 1 taza de leche: para una masa más suave.
• 1/4 de taza de aceite vegetal: aporta humedad.
• 1 y 1/2 tazas de harina de trigo: base para la textura de muffin.
• 1 cucharada de polvo de hornear: ayuda a que los muffins crezcan y queden esponjosos.
• 1/2 cucharadita de sal: realza el sabor general.
• Pimienta al gusto: opcional, para darle un toque de sazón.

Modo de Preparo de los Muffins de Calabacita y Queso

1. Preparar los ingredientes: Lava bien las calabacitas y rállalas con todo y cáscara. Luego exprímelas un poco para quitar el exceso de agua.
2. Precalentar el horno: Enciende el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para muffins o coloca capacillos de papel.
3. Mezclar los ingredientes líquidos: En un tazón grande, bate los huevos con la leche y el aceite hasta integrar bien.
4. Agregar los ingredientes secos: Incorpora la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que no queden grumos grandes, sin batir demasiado.
5. Incorporar la calabacita y el queso: Añade la calabacita rallada y el queso al final, integrando con movimientos envolventes.
6. Llenar los moldes: Rellena los moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad.
7. Hornear: Lleva al horno por 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados y al insertar un palillo salga limpio.
8. Dejar enfriar: Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Dicas para Muffins de Calabacita y Queso

Una buena idea para mejorar aún más estos muffins de calabacita y queso es rallar el queso grueso si deseas que se sientan pedacitos fundidos dentro del muffin. También puedes mezclar distintos tipos de queso para un sabor más complejo.

Si la calabacita suelta demasiada agua, asegúrate de escurrirla bien usando un paño limpio o papel de cocina. Esto evitará que los muffins queden demasiado húmedos o se hundan en el centro.

Otra recomendación es probar con hierbas como orégano, albahaca o cebollín picado. Le dan un aroma especial y un sabor más casero, perfecto para acompañar una comida o servir con sopa.

Variaciones de los Muffins de Calabacita y Queso

Puedes hacer estos muffins de calabacita y queso aún más nutritivos si reemplazas parte de la harina de trigo por harina integral o de avena. Aportan más fibra y un sabor rústico que recuerda a la cocina tradicional.

Otra opción deliciosa es agregar trocitos de jamón, tocino cocido o pollo desmenuzado a la masa. Así se convierten en un snack más completo y proteico, ideal para llevar en la lonchera.

Para quienes prefieren una versión vegetariana y más ligera, se puede reducir la cantidad de queso o usar queso bajo en grasa, sin perder el sabor característico.

Información Nutricional de los Muffins de Calabacita y Queso

Los muffins de calabacita y queso ofrecen una combinación equilibrada de nutrientes:

• Calorías: aproximadamente 130 kcal por unidad.
• Proteínas: 5-6 g, gracias al queso y los huevos.
• Grasas: 7-8 g por muffin, dependiendo del tipo de queso y aceite utilizado.
• Carbohidratos: 12-15 g, en su mayoría provenientes de la harina.
• Fibra: 1-2 g, por la calabacita y si se usa harina integral.
• Vitaminas: A, C y del complejo B presentes en la calabacita y los huevos.

Estos muffins son una excelente opción para introducir más vegetales en la dieta de forma deliciosa y accesible.

Conclusión

Los muffins de calabacita y queso son una muestra de que la cocina casera puede ser sencilla, nutritiva y reconfortante. Cada bocado nos recuerda el amor con el que cocinaba la abuela, transformando ingredientes simples en delicias inolvidables.

Te invito a prepararlos y compartirlos con quienes más amas. Que tu cocina se llene del aroma y el calor de una receta hecha con el corazón.

Con cariño,
tu Abuela 👵❤️