Lasaña Boloñesa: Un Clásico que Nunca Pasa de Moda

Modo de Preparación de la Lasaña Boloñesa

Paso 1: Preparar la salsa boloñesa

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.
2. Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada, rompiéndola en pedazos pequeños con una cuchara de madera.
3. Incorpora el puré de tomate, la pasta de tomate, el caldo o vino, y las especias. Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente. Ajusta de sal y pimienta.

Paso 2: Preparar la bechamel

1. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añade la harina y cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente.
2. Vierte la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese.
3. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Retira del fuego.

Paso 3: Montar la lasaña

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una bandeja para hornear, coloca una capa de salsa boloñesa en la base. Cubre con láminas de lasaña, luego añade una capa de bechamel y un poco de queso mozzarella.
3. Repite el proceso hasta terminar con una capa de bechamel. Espolvorea el queso parmesano y mozzarella restante por encima.

Paso 4: Hornear

1. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 25 minutos. Luego, retira el papel y hornea otros 15 minutos para gratinar.
2. Deja reposar 10 minutos antes de servir.