Huevos Empanizados Rellenos de Carne: El Secreto Mejor Guardado de la Abuela

Ingredientes de los Huevos Empanizados Rellenos de Carne

Para preparar esta receta deliciosa de huevos empanizados rellenos de carne, necesitarás los siguientes ingredientes. Cada uno aporta sabor, textura y ese toque especial que hace que esta receta se destaque:

• 6 huevos cocidos y pelados: Son el centro del platillo, aportan proteína y una textura suave en el interior.
• 500 g de carne molida (de res, cerdo o mezcla): Envolverá los huevos y aportará jugosidad y sabor intenso.
• 1 huevo crudo: Para ayudar a unir la carne y dar estructura.
• 2 dientes de ajo picados finamente: Para sazonar la carne.
• ½ cebolla picada muy fina: Aporta sabor y humedad a la mezcla de carne.
• Sal, pimienta y comino al gusto: Especias básicas para realzar el sabor.
• Perejil picado (opcional): Da un toque fresco a la mezcla.
• 1 taza de pan rallado (para empanizar): Da el toque crujiente exterior.
• 1 huevo batido (para empanizar): Ayuda a que el pan rallado se adhiera bien.
• Aceite vegetal para freír: El medio de cocción que dejará los huevos dorados y crujientes.

Modo de Preparo de los Huevos Empanizados Rellenos de Carne

Sigue este paso a paso para preparar tus huevos empanizados rellenos de carne con éxito:

1. Preparar la carne: En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo crudo, ajo, cebolla, sal, pimienta, comino y perejil. Amasa bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados y la mezcla se sienta homogénea.
2. Cubrir los huevos: Toma porciones de carne y aplánalas en la palma de tu mano. Coloca un huevo cocido en el centro y cúbrelo con la carne por completo, formando una bola o cilindro. Asegúrate de que el huevo quede totalmente sellado por la carne.
3. Empanizar: Pasa cada huevo envuelto en carne por el huevo batido y luego por el pan rallado, cubriendo bien toda la superficie.
4. Freír: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o en una freidora. Fríe los huevos empanizados uno por uno, girándolos para que se doren de manera uniforme por todos lados. Retira y coloca sobre papel absorbente.
5. Servir: Puedes servirlos calientes acompañados de ensalada fresca, arroz blanco, puré de papas o una salsa cremosa. También saben deliciosos fríos, ideales para un picnic o lunch.

Dicas para Huevos Empanizados Rellenos de Carne

Una buena recomendación para que la carne no se despegue durante la fritura es aplastarla bien y sellarla firmemente alrededor del huevo. No dejes espacios donde se vea el huevo, porque eso puede hacer que se abra al cocinarse.

Para que la empanización quede crocante y dorada, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de poner los huevos a freír. Una temperatura media-alta es ideal. Si el aceite está muy frío, el pan rallado absorberá grasa; si está muy caliente, se quemará rápido por fuera.

Si quieres adelantarte, puedes dejar los huevos ya empanizados en la nevera durante 30 minutos antes de freírlos. Esto ayuda a que mantengan su forma y se frían de manera más uniforme.

Variaciones de los Huevos Empanizados Rellenos de Carne

Puedes cambiar la carne molida tradicional por carne de pollo o pavo si buscas una versión más ligera. También puedes usar carne vegetal para una versión vegetariana, utilizando huevos veganos o tofu cocido en el centro si así lo prefieres.

Otra variación deliciosa es añadir queso al interior, entre el huevo y la capa de carne. Un poco de queso manchego o mozzarella hará que al partir el huevo, haya un centro derretido y lleno de sabor.

Si no quieres freír, puedes optar por la versión al horno. Coloca los huevos empanizados sobre una bandeja engrasada o con papel encerado y hornea a 200 °C durante unos 25-30 minutos, girando a la mitad para que se doren por todos lados.

Información Nutricional de los Huevos Empanizados Rellenos de Carne

Los huevos empanizados rellenos de carne son un platillo energético y saciante, ideal para quienes necesitan una comida completa. Aquí tienes un estimado por porción (1 huevo relleno empanizado):

• Calorías: 280-350 kcal
• Proteínas: 18-22 g
• Grasas: 18-25 g
• Carbohidratos: 10-15 g (principalmente del empanizado)
• Colesterol: Alto, por el uso de huevo cocido y carne
• Hierro y zinc: Aportados por la carne roja
• Vitamina B12: Presente en los productos animales, esencial para el sistema nervioso

Para una versión más equilibrada, puedes usar carne magra y pan rallado integral, o reducir el aceite utilizando métodos al horno o en air fryer.

Conclusión

Los huevos empanizados rellenos de carne son una receta que combina tradición, sabor y practicidad. Son perfectos para un almuerzo en familia, para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un gusto especial con un platillo casero lleno de cariño.

Anímate a prepararlos, experimentar con nuevas combinaciones y compartirlos con quienes más amas. Porque en cada bocado de esta receta, va una historia, un abrazo y un recuerdo.

Con cariño,
tu Abuela 👵❤️