Helado Casero de Fresa: Un Clásico que Nunca Pasa de Moda

Ingredientes del Helado Casero de Fresa

• Fresas frescas (500 g): La base del helado, aportan sabor, aroma y un color natural vibrante.
• Azúcar (150 g): Endulza la preparación y ayuda a mantener una textura más cremosa.
• Crema para batir (400 ml): Aporta suavidad y cremosidad al helado.
• Leche entera (200 ml): Equilibra la textura y da ligereza.
• Jugo de limón (1 cucharada): Resalta el sabor de la fresa y evita la oxidación.
• Extracto de vainilla (1 cucharadita, opcional): Aporta un toque aromático adicional.

Modo de Preparo del Helado Casero de Fresa

1. Preparar las fresas: Lava bien las fresas, retira el tallo y córtalas en trozos pequeños. Colócalas en un tazón, agrega el azúcar y el jugo de limón, y deja reposar durante 20 minutos para que suelten su jugo.
2. Triturar la fruta: Procesa las fresas maceradas con su jugo en una licuadora o procesador hasta obtener un puré suave. Reserva.
3. Mezclar con la base cremosa: En un recipiente grande, mezcla la crema para batir y la leche. Añade el puré de fresas y, si lo deseas, unas gotas de vainilla. Remueve hasta que todo esté bien integrado.
4. Congelar con método casero: Vierte la mezcla en un recipiente con tapa y congélalo. Durante las primeras 4 horas, remueve cada 30 minutos con un tenedor o batidor para romper los cristales de hielo y lograr una textura más cremosa.
5. Reposar y servir: Una vez que la mezcla esté firme y cremosa, deja reposar unos minutos a temperatura ambiente antes de servir.

Dicas para el Helado Casero de Fresa

Una forma de intensificar el sabor del helado casero de fresa es asar ligeramente las fresas en el horno antes de triturarlas. Esto carameliza los azúcares naturales y aporta un toque más profundo y dulce.

Si deseas un helado más ligero, puedes sustituir parte de la crema por yogur natural, lo que además añade un punto de acidez refrescante.

Recuerda siempre utilizar fresas maduras y de buena calidad, ya que son el alma de la receta. Mientras más frescas y dulces sean, más delicioso será el resultado final.

Variaciones del Helado Casero de Fresa

Una variación muy popular es preparar un helado de fresa con trozos de fruta, reservando algunas fresas picadas y agregándolas a la mezcla antes de congelar. Esto añade textura y frescura.

Otra opción es combinar las fresas con otras frutas, como plátano o mango, creando un helado mixto lleno de color y sabor tropical.

Si buscas un postre más indulgente, añade chispas de chocolate o un remolino de salsa de chocolate o caramelo en la última etapa de congelación.

Información Nutricional del Helado Casero de Fresa

Una porción de 100 g de helado casero de fresa aporta, aproximadamente:

• Calorías: 180-200 kcal.
• Carbohidratos: 25 g, principalmente provenientes de la fruta y el azúcar.
• Proteínas: 3 g, gracias a la leche y la crema.
• Grasas: 8-10 g, aportadas por la crema.
• Fibra: 2 g, proveniente de las fresas.

Además, las fresas son una fuente importante de vitamina C, antioxidantes y fibra, lo que convierte a este postre en una opción más nutritiva que muchos helados comerciales.

Conclusión

El helado casero de fresa es una receta sencilla, deliciosa y llena de tradición que combina lo mejor de la fruta fresca con la cremosidad de un buen postre casero. Prepararlo en casa no solo garantiza un sabor auténtico, sino que también nos permite disfrutar del proceso y compartirlo con quienes más queremos.

Con cariño,
tu Abuela 👵❤️