Helado Casero de Chispas de Chocolate: Un Placer Irresistible para Todos
Modo de Preparación del Helado Casero de Chispas de Chocolate
El proceso de hacer helado casero de chispas de chocolate es bastante sencillo, solo necesitas un poco de paciencia para que se logre la textura perfecta.
- Preparar la base del helado: En un cazo grande, calienta la nata y la leche a fuego medio. Mientras tanto, en un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que obtengas una mezcla espesa y cremosa.
- Templar las yemas: Cuando la mezcla de nata y leche esté caliente pero no hirviendo (alrededor de 80°C), añade un poco de esta mezcla a las yemas batidas para temperarlas, batiendo constantemente. Esto evitará que las yemas se coagulen.
- Cocinar la base del helado: Vierte las yemas templadas de nuevo en el cazo con la mezcla de leche y nata, y cocina a fuego bajo mientras remueves constantemente con una cuchara de madera. Cocina hasta que la mezcla espese ligeramente y cubra el dorso de la cuchara (aproximadamente 10-15 minutos).
- Enfriar la mezcla: Retira el cazo del fuego y pasa la mezcla por un colador fino para eliminar cualquier grumo o trozo de huevo cocido. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego refrigérala por al menos 4 horas, o preferentemente toda la noche.
- Congelar el helado: Una vez que la mezcla esté completamente fría, colócala en la máquina de helados y sigue las instrucciones del fabricante para batirla y congelarla. Si no tienes máquina de helados, coloca la mezcla en un recipiente adecuado para congelar y bátela cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar que se formen cristales de hielo.
- Añadir las chispas de chocolate: Cuando el helado esté casi listo, pero aún cremoso, agrega las chispas de chocolate y mezcla bien para que se distribuyan de manera uniforme en la mezcla. Luego, congélalo completamente hasta que tenga la textura deseada.
- Servir y disfrutar: Una vez que el helado haya alcanzado la consistencia deseada, sírvelo en tazones o conos y disfrútalo inmediatamente. Puedes decorarlo con más chispas de chocolate o frutas frescas si lo prefieres.
