Guiso de Patatas con Costillas: Un Clásico Inolvidable
Modo de Preparación del Guiso de Patatas con Costillas
El guiso de patatas con costillas es fácil de hacer, pero requiere paciencia para obtener un resultado perfecto. Sigue estos pasos:
- Sellar las costillas: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las costillas de cerdo y dóralas por todos los lados. Este paso es clave para potenciar el sabor del guiso. Una vez doradas, retíralas y resérvalas.
- Preparar el sofrito: En la misma olla, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Luego, agrega el tomate triturado y cocina todo por unos minutos más hasta que el tomate se haya reducido ligeramente.
- Agregar las costillas y el vino: Vuelve a poner las costillas en la olla y vierte el vino blanco (si decides usarlo). Cocina por unos minutos para que el alcohol se evapore y las costillas absorban el sabor.
- Incorporar las patatas: Añade las patatas cortadas, el pimentón, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Remueve bien para que las patatas se impregnen del sofrito.
- Añadir el caldo: Vierte el caldo de carne o agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y las costillas se deshagan fácilmente.
- Servir: Una vez que todo esté bien cocido, ajusta la sal si es necesario y retira del fuego. Sirve caliente y disfruta de este guiso casero.
