Guiso de Carne con Papas: El Sabor de Hogar en Cada Cucharada
Ingredientes
- Carne de res en trozos: la base del guiso, aporta sabor y proteína.
- Papas en cubos: complemento perfecto que da cuerpo y cremosidad.
- Cebolla y ajo: aromáticos indispensables para una salsa sabrosa.
- Tomate o puré de jitomate: base de la salsa que une todos los sabores.
- Chiles o pimientos (opcional): un toque de color y picante.
- Aceite: para sellar la carne y sofreír los ingredientes.
- Caldo de res o agua: líquido para cocción lenta.
- Sal, pimienta y especias (laurel, comino, orégano): realzan el sabor.
- Cebollín o perejil fresco: para decorar al final.
Modo de Preparación
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sella los trozos de carne hasta que estén dorados.
- Añade la cebolla y el ajo picados, sofríe hasta que estén transparentes.
- Incorpora el puré de tomate y cocina unos minutos para intensificar el sabor.
- Agrega las papas en cubos y mezcla bien con la salsa.
- Vierte el caldo de res, sazona con sal, pimienta y especias.
- Cocina a fuego medio-bajo, tapado, durante 40-50 minutos o hasta que la carne esté tierna y las papas cocidas.
- Sirve caliente, espolvoreando cebollín o perejil fresco.
Consejos
Sella bien la carne al inicio, así conservará sus jugos y quedará más sabrosa.
Si la salsa se espesa demasiado, agrega un poco más de caldo o agua durante la cocción.
Este guiso sabe aún mejor al día siguiente, cuando los sabores se han asentado.
Variaciones
Puedes usar carne de cerdo o pollo en lugar de res para una versión distinta.
Agrega zanahorias, chícharos o calabacitas para enriquecer el guiso con más verduras.
Si prefieres un sabor más picante, incorpora chiles secos o salsa picante a la cocción.
Información Nutricional
La carne de res aporta proteínas de alta calidad, hierro y vitaminas del complejo B.
Las papas son fuente de carbohidratos complejos y potasio, ideales para mantener la energía.
El tomate y las especias añaden antioxidantes y fibra, beneficiando la digestión.
En conjunto, este guiso es un platillo completo y nutritivo, perfecto para toda la familia.
Conclusión
El guiso de carne con papas es un verdadero abrazo en forma de comida. Un plato abundante, lleno de sabor y tradición, que siempre tiene el poder de reunir a la familia alrededor de la mesa.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️