Gelatina de Vainilla y Chocolate: Un Dulce que Siempre Me Hacía Sonreír de Niño
Ingredientes de la Gelatina de Vainilla y Chocolate
Para la capa de vainilla:
- 2 tazas de leche entera: Aporta cremosidad y cuerpo.
- 1 lata de leche condensada (397 g): Da dulzura y un sabor suave.
- 1 cucharada de esencia de vainilla: El alma aromática de esta parte del postre.
- 1 sobre (7 g) de grenetina sin sabor: Para que la mezcla tome consistencia.
- 1/4 de taza de agua fría: Para hidratar la grenetina.
Para la capa de chocolate:
- 2 tazas de leche entera: Base cremosa para el sabor a chocolate.
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar: Aporta el sabor intenso a chocolate.
- 1/2 taza de azúcar: Para equilibrar el amargor del cacao.
- 1 sobre (7 g) de grenetina sin sabor: Para dar firmeza.
- 1/4 de taza de agua fría: Para hidratar la grenetina.
Modo de Preparo de la Gelatina de Vainilla y Chocolate
- Hidratar la grenetina para cada capa: Coloca la grenetina en el agua fría correspondiente y deja reposar 5 minutos. Luego disuélvela en el microondas por 15 segundos o al baño maría.
- Preparar la gelatina de vainilla: En una cacerola, calienta la leche sin que hierva. Agrega la leche condensada y mezcla bien. Retira del fuego, incorpora la esencia de vainilla y la grenetina disuelta. Mezcla hasta integrar todo perfectamente.
- Verter en el molde: Coloca la mezcla de vainilla en el fondo de un molde ligeramente engrasado. Lleva al refrigerador por 1 hora o hasta que esté semicuajada.
- Preparar la gelatina de chocolate: En otra cacerola, calienta la leche, añade el cacao y el azúcar. Revuelve bien hasta que no haya grumos y esté caliente. Retira del fuego, incorpora la grenetina disuelta y mezcla bien.
- Verter sobre la gelatina de vainilla: Una vez que la capa de vainilla esté firme al tacto, vierte con cuidado la mezcla de chocolate. Hazlo lentamente para que no se mezclen las capas.
- Refrigerar: Lleva al refrigerador por al menos 4 horas, o hasta que ambas capas estén completamente cuajadas.
- Desmoldar y servir: Sumerge el molde unos segundos en agua tibia para facilitar el desmolde. Sirve fría y disfruta.
Dicas para Gelatina de Vainilla y Chocolate
Si quieres que las capas queden perfectamente definidas, asegúrate de que la primera capa esté bien cuajada antes de añadir la segunda. Si está muy líquida, ambas se mezclarán y perderás el efecto visual.
Para un sabor más intenso, puedes usar chocolate negro derretido en lugar de cacao en polvo. Solo asegúrate de disolverlo bien en la leche caliente antes de añadir la grenetina.
Si deseas que tu gelatina de vainilla y chocolate sea aún más especial, usa moldes individuales o en forma de flor o corazón. ¡A los niños les encantará!
Variaciones de la Gelatina de Vainilla y Chocolate
Puedes convertir esta gelatina en una gelatina marmoleada, vertiendo ambas mezclas de manera intercalada y revolviendo suavemente con un palillo antes de refrigerar.
Para una versión más fresca, incorpora trozos de fresa o plátano en la capa de vainilla. El contraste de fruta con la crema es exquisito.
Otra opción deliciosa es añadir una base de galletas trituradas con mantequilla, como si fuera una tarta fría. Solo debes presionar la mezcla de galleta en el fondo del molde antes de verter la primera capa de gelatina.
Información Nutricional de la Gelatina de Vainilla y Chocolate
Porción estimada: 1 rebanada (1/10 del molde grande)
- Calorías: 190 kcal
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 28 g
- Azúcares: 24 g
- Proteínas: 5 g
- Calcio: Alto, por el contenido lácteo
- Fibra: 0,5 g (si se añaden frutas)
La gelatina casera es una excelente fuente de proteína gelatinosa y puede ser una opción más saludable que muchos postres industriales, especialmente si se modera el uso de azúcar.
Conclusión
La gelatina de vainilla y chocolate es una receta que combina lo mejor de dos mundos: la suavidad de la vainilla y la intensidad del chocolate. Perfecta para compartir en familia, sorprender a tus invitados o simplemente darte un gusto en casa.
Prepararla es fácil, divertido y, lo mejor de todo, lleno de amor. Así que ponte el delantal, elige tu molde favorito y crea esta delicia que hará sonreír a todos en tu mesa.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️