Flan Napolitano: El Sabor que Abrazaba el Corazón
Ingredientes de la Flan Napolitano
El secreto de un buen flan napolitano está en la calidad de sus ingredientes y en la paciencia con la que se prepara. Aquí tienes lo que necesitas:
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Para el flan:
- 1 lata de leche condensada (aprox. 395 g)
- 1 lata de leche evaporada (aprox. 360 g)
- 1 paquete de queso crema (190-200 g, a temperatura ambiente)
- 5 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Opcional para decorar:
- Frutas frescas (fresas, frambuesas)
- Hojas de menta
- Crema batida
Cada ingrediente cumple su función: el queso crema le da cremosidad y cuerpo, las leches aportan dulzura y suavidad, y los huevos ayudan a obtener esa textura firme pero temblorosa que tanto amamos.
Modo de Preparo de la Flan Napolitano
- Prepara el caramelo: En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar con el agua. Deja que se derrita sin mover, hasta que tome un color dorado profundo. Vierte rápidamente en el fondo del molde, moviéndolo para cubrir bien la base. Ten cuidado, ya que el caramelo caliente puede causar quemaduras.
- Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja profunda con agua caliente para el baño maría.
- En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, los huevos y la vainilla hasta que esté todo bien integrado y sin grumos.
- Vierte la mezcla sobre el caramelo ya frío en el molde.
- Coloca el molde dentro de la bandeja con agua caliente y hornea en baño maría por 1 hora o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Si se dora demasiado rápido en la superficie, cubre con papel aluminio a la mitad del horneado.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por las orillas y voltea con cuidado sobre un plato hondo. El caramelo caerá por los lados creando una presentación perfecta.
Dicas para Flan Napolitano
Para lograr un flan napolitano sin burbujas y con una textura uniforme, es importante licuar la mezcla a velocidad baja o batir a mano para no incorporar demasiado aire. También puedes colar la mezcla antes de hornear para eliminar residuos y obtener un resultado más liso.
Si deseas un sabor más intenso, puedes usar vainilla en pasta en lugar de esencia líquida, o incluso infusionar la leche con ralladura de naranja o canela antes de mezclarla con los demás ingredientes.
Y por último, no tengas prisa al hornear. El flan necesita su tiempo para cuajar bien. No lo saques antes de tiempo, ya que eso puede hacer que se agriete o quede líquido en el centro.
Variaciones de la Flan Napolitano
El flan napolitano tradicional ya es delicioso por sí solo, pero también puedes personalizarlo con toques diferentes. Una de las variaciones más populares es el flan de chocolate, donde se añade cacao en polvo o chocolate derretido a la mezcla para un sabor más profundo.
Otra versión deliciosa es el flan de coco napolitano, añadiendo coco rallado a la mezcla antes de hornear. Esto da como resultado una textura interesante y un sabor caribeño irresistible.
Y si quieres algo aún más especial, prueba el famoso chocoflan: una combinación de pastel de chocolate con flan napolitano que se hornea junto y se invierte al desmoldar. ¡Un espectáculo de postre que sorprende y encanta!
Información Nutricional de la Flan Napolitano
Cada porción promedio (aprox. 120 g) de flan napolitano contiene:
- Calorías: 280-350 kcal
- Grasas: 15 g
- Proteínas: 6 g
- Carbohidratos: 30-35 g
- Azúcares: 28 g
- Calcio: Alto, por el contenido lácteo
Es un postre energético, ideal para darse un gusto ocasional. Puedes reducir las calorías utilizando versiones light de leche evaporada, leche condensada y queso crema.
Conclusión
El flan napolitano es más que un postre: es una caricia al alma en forma de sabor. Prepararlo en casa no solo endulza la mesa, sino que también crea memorias, fortalece vínculos y nos conecta con nuestras raíces.
Te invito a preparar esta receta con calma y cariño. Sírvela como final perfecto de una comida especial o simplemente para alegrar el día de alguien querido.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️