Flan de Leche con Caramelo: Un Dulce Recuerdo de Nuestra Infancia
Ingredientes del Flan de Leche con Caramelo
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar: Se derrite para formar ese caramelo dorado que da sabor y presentación.
- 2 cucharadas de agua: Ayuda a disolver el azúcar de forma más uniforme.
Para el flan:
- 4 huevos grandes: Son la base de la textura del flan, firme pero suave.
- 1 lata de leche condensada (397 g): Aporta dulzura y cremosidad.
- 1 lata de leche evaporada (354 ml): Da ligereza y equilibra el dulzor.
- 1 cucharada de esencia de vainilla: Aporta un aroma delicado y característico.
- Una pizca de sal: Realza todos los sabores sin que se note.
Modo de Preparo del Flan de Leche con Caramelo
- Preparar el caramelo: En una cacerola pequeña a fuego medio, coloca el azúcar y el agua. Cocina sin revolver hasta que se disuelva completamente y tome un color ámbar dorado. Vierte con cuidado en un molde para flan, cubriendo la base uniformemente. Deja enfriar para que se endurezca.
- Preparar la mezcla del flan: En un bol grande, bate ligeramente los huevos. Agrega la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Puedes usar una batidora a baja velocidad o un batidor de mano.
- Verter y hornear: Vierte la mezcla sobre el caramelo endurecido en el molde. Cubre con papel aluminio.
- Cocinar a baño maría: Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente que llegue a la mitad del molde. Hornea a 180 °C durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar y desmoldar: Retira del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas (idealmente toda la noche). Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea el flan sobre un plato hondo con cuidado.
Dicas para Flan de Leche con Caramelo
Una buena técnica para obtener un flan sin burbujas es colarlo antes de verter la mezcla en el molde. Esto elimina impurezas o espuma que pueda afectar la textura final.
El baño maría es esencial. Asegúrate de que el agua en la bandeja se mantenga caliente durante toda la cocción. Puedes cubrir el flan con aluminio para evitar que se dore demasiado por encima y que mantenga su suavidad.
Si quieres un caramelo más líquido, puedes añadir unas gotas de jugo de limón o más agua al azúcar mientras lo cocinas. Pero cuidado de no quemarlo, ya que eso le dará un sabor amargo.
Variaciones del Flan de Leche con Caramelo
Una versión popular es el flan de coco, donde se agrega coco rallado a la mezcla antes de hornear. Esto aporta una textura diferente y un sabor tropical delicioso.
También puedes transformar esta receta en un flan de café simplemente agregando 1 cucharada de café instantáneo disuelto en un poco de agua caliente a la mezcla. El resultado es un flan con aroma profundo e intenso.
Otra variante muy apreciada es el flan napolitano, que combina el flan tradicional con queso crema, lo que le da una textura más densa y cremosa, casi como un cheesecake ligero.
Información Nutricional del Flan de Leche con Caramelo
Porción estimada: 1 rebanada (de un total de 8 porciones)
- Calorías: 240 kcal
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 35 g
- Azúcares: 30 g
- Proteínas: 6 g
- Calcio: Alto, gracias a la leche condensada y evaporada
- Fibra: 0 g
El flan de leche con caramelo es un postre energético y reconfortante. Aunque es dulce, se puede disfrutar de forma ocasional como parte de una alimentación balanceada.
Conclusión
El flan de leche con caramelo es una joya de nuestra repostería casera. Con su suavidad, su dulzura perfecta y ese caramelo brillante que lo corona, es un postre que encanta a todas las edades y nunca pasa de moda.
Prepararlo en casa es una forma hermosa de revivir momentos familiares, de crear recuerdos y de compartir un poco de amor con cada cucharada.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️