Flan de Cajeta: Un Postre Delicioso y Tradicional

Modo de Preparo del Flan de Cajeta

Preparar el flan de cajeta no es complicado, pero sí requiere seguir los pasos cuidadosamente para obtener la textura suave y el sabor perfecto:

1. Preparar el caramelo: En una sartén, derrite una taza de azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se derrita y tome un color ámbar dorado. Vierte el caramelo en el fondo del molde donde harás el flan, cubriendo toda la superficie. Deja enfriar.
2. Mezclar los ingredientes del flan: En un tazón grande, bate los huevos. Añade la leche condensada, la leche evaporada, la cajeta y la vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y la cajeta esté completamente disuelta.
3. Verter la mezcla en el molde: Vierte la mezcla del flan en el molde caramelizado. Asegúrate de que la mezcla quede pareja en el molde.
4. Hornear el flan: Coloca el molde dentro de una bandeja con agua (baño María) y hornéalo a 180°C por aproximadamente 60 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
5. Enfriar y desmoldar: Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigéralo por al menos 4 horas antes de desmoldarlo. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltéalo sobre un plato. Sirve y disfruta.

Consejos para Preparar Flan de Cajeta

1. Cocinar a baño María: Para asegurarte de que el flan tenga una textura suave y uniforme, siempre cocínalo en baño María. Esto ayuda a que el calor se distribuya de manera más pareja y evita que el flan se cuaje demasiado rápido.

2. Usar cajeta de buena calidad: El sabor del flan depende mucho de la calidad de la cajeta. Asegúrate de usar una cajeta espesa y de buena calidad para obtener un sabor más rico y auténtico.

3. No apurarse al desmoldar: Es importante dejar enfriar el flan completamente antes de desmoldarlo. Si intentas sacarlo del molde mientras está caliente, corres el riesgo de que se rompa.

Variaciones del Flan de Cajeta

1. Flan de cajeta y nueces: Puedes añadir nueces troceadas a la mezcla del flan para darle un toque crujiente y un sabor extra. Las nueces complementan perfectamente el sabor de la cajeta.

2. Flan de cajeta y coco: Otra variación deliciosa es añadir coco rallado a la mezcla del flan. El coco le dará una textura interesante y un sabor tropical que contrastará muy bien con la cajeta.

3. Flan de cajeta con queso crema: Si prefieres un flan más denso y cremoso, añade una barra de queso crema a la mezcla. El resultado será un flan más suave y con un sabor ligeramente ácido que combina muy bien con la dulzura de la cajeta.

Información Nutricional del Flan de Cajeta

El flan de cajeta es un postre rico y cremoso, por lo que su aporte calórico es significativo. A continuación, te presento una estimación nutricional por porción (aproximadamente 150 g):

• Calorías: 350-400 kcal
• Carbohidratos: 55 g
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 10-12 g
• Azúcar: 45 g

Aunque es un postre calórico, también contiene proteínas provenientes de los huevos y lácteos. Disfrútalo con moderación y como un capricho ocasional en una dieta equilibrada.

Conclusión

El flan de cajeta es una opción perfecta para aquellos que buscan un postre tradicional mexicano lleno de sabor y textura. Su mezcla de cremosidad, dulzura y el toque único de la cajeta lo convierten en un favorito para cualquier ocasión especial. Fácil de preparar y lleno de sabor, este postre deleitará a quienes lo prueben. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un clásico que nunca pasa de moda!