Flan Casero en Freidora de Aire: El Secreto Mejor Guardado de la Abuela
Ingredientes del Flan Casero en Freidora de Aire
Para preparar este delicioso flan casero en freidora de aire, necesitas ingredientes básicos que seguramente ya tienes en casa:
Para el caramelo:
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 2 cucharadas de agua
Para el flan:
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 1 lata de leche evaporada (o la misma medida de leche entera)
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Cada ingrediente cumple un papel fundamental: la leche condensada aporta dulzura y cremosidad, la evaporada suaviza la mezcla y los huevos son los responsables de dar estructura al flan. La vainilla aromatiza y realza todo el conjunto.
Modo de Preparación del Flan Casero en Freidora de Aire
- Preparar el caramelo: En una sartén pequeña, coloca el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio sin revolver, solo moviendo la sartén suavemente hasta que el azúcar se derrita y tome un color ámbar dorado. Vierte inmediatamente en el fondo del molde o flanera resistente al calor.
- Preparar la mezcla del flan: En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla. Licúa hasta que todo esté bien integrado y la mezcla sea uniforme.
- Verter en el molde: Una vez que el caramelo esté firme, vierte la mezcla del flan encima con cuidado para no romper el caramelo.
- Cubrir y preparar para la cocción: Cubre la flanera con papel aluminio. Precalienta la freidora de aire a 160 °C (320 °F) durante 3 minutos. Coloca la flanera dentro de la canasta de la freidora de aire.
- Cocinar: Cocina el flan por 30-35 minutos. Pasado ese tiempo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio o apenas húmedo, está listo. Si aún está líquido, cocina de 5 a 10 minutos más, revisando cada tanto.
- Enfriar y desmoldar: Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera por al menos 4 horas (mejor si es toda la noche). Para desmoldar, pasa un cuchillo por el borde y voltea sobre un plato hondo.
Dicas para Flan Casero en Freidora de Aire
Para que el caramelo no se endurezca demasiado, evita cocinarlo de más. Debe tener un color dorado medio, sin llegar a quemarse, ya que esto le daría un sabor amargo.
Si no tienes leche evaporada, puedes calentar leche entera hasta reducirla un poco. Eso concentrará el sabor y le dará al flan una textura más rica, muy similar al original.
Es importante no batir demasiado fuerte la mezcla para no incorporar demasiado aire. Si ves burbujas al verter la mezcla en el molde, puedes pasarlas por un colador para un acabado más liso y cremoso.
Variaciones del Flan Casero en Freidora de Aire
Una opción deliciosa es añadir coco rallado a la mezcla antes de cocinar. El resultado será un flan de coco suave y con textura, ideal para los que buscan un toque tropical.
También puedes hacer una versión chocolatada sustituyendo 1/3 de la leche por leche con cacao o añadiendo 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar a la mezcla.
¿Buscas algo más especiado? Agrega canela en polvo, ralladura de naranja o incluso un chorrito de licor como ron o amaretto a la mezcla. Eso le dará un giro gourmet y muy personal.
Información Nutricional del Flan Casero en Freidora de Aire
El flan casero en freidora de aire es un postre energético, pero si se consume con moderación, puede encajar perfectamente en una dieta equilibrada. Aquí te doy una estimación por porción (de 8 porciones):
- Calorías: 220-250 kcal
- Proteínas: 6-7 g
- Grasas: 7-9 g
- Carbohidratos: 35-40 g
- Calcio: Alto, gracias a la leche
- Colesterol: Moderado, debido a los huevos
- Azúcares: Principalmente de la leche condensada y el caramelo
Si quieres una versión más ligera, puedes usar leche condensada light, leche descremada y solo 2 huevos. Aun así, seguirá quedando delicioso.
Conclusión
El flan casero en freidora de aire es la prueba de que las recetas tradicionales pueden adaptarse a los nuevos tiempos sin perder su esencia. Con menos tiempo y esfuerzo, logramos un postre que sigue conquistando corazones, cucharada tras cucharada.
No hay nada como preparar un flan casero y compartirlo con quienes más queremos. Hazlo con calma, con cariño… y verás cómo cada bocado se convierte en un dulce recuerdo familiar.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️