Ensalada César: Un Clásico Inolvidable
Introducción a la Ensalada César
La Ensalada César es uno de los platos más conocidos y apreciados en todo el mundo. Aunque su origen se remonta a la década de 1920, sigue siendo un clásico en muchos menús de restaurantes y hogares por su sencillez y sabor inigualable.
Cuenta la historia que fue creada por el chef César Cardini, un inmigrante italiano que trabajaba en Tijuana, México. Desde entonces, su combinación de lechuga romana fresca, crujientes croutons, queso parmesano y un aderezo cremoso ha cautivado paladares.
Esta ensalada es perfecta para quienes buscan un plato ligero pero lleno de sabor. Además, su versatilidad permite agregar ingredientes como pollo a la parrilla o camarones para convertirla en un platillo completo.
Ingredientes de la Ensalada César
La clave para una Ensalada César perfecta está en la frescura de sus ingredientes y el equilibrio entre ellos. A continuación, te presentamos los ingredientes esenciales para preparar esta deliciosa ensalada:
- Lechuga romana: 1 cabeza grande, lavada y troceada. Aporta frescura y un crujido distintivo.
- Croutons: 1 taza de pan tostado cortado en cubos. Añaden textura y un toque crujiente.
- Queso parmesano rallado: ½ taza. Aporta un sabor salado y rico que complementa los demás ingredientes.
- Filetes de anchoas (opcional): 3-4 filetes. Añaden un sabor umami profundo al aderezo.
- Ajo: 1 diente, finamente picado. Da un toque aromático al aderezo.
- Yema de huevo: 1. Ayuda a espesar el aderezo y a darle una textura cremosa.
- Mostaza de Dijon: 1 cucharadita. Añade un toque de acidez y profundidad de sabor.
- Jugo de limón: 2 cucharadas. Aporta frescura y un sabor ácido que equilibra la ensalada.
- Salsa Worcestershire: 1 cucharadita. Potencia el sabor umami del aderezo.
- Aceite de oliva extra virgen: ¼ de taza. Es la base del aderezo y añade riqueza al plato.
- Sal y pimienta al gusto: Para realzar los sabores de la ensalada.
