Preparación de las Empanadillas al Horno con Masa Casera
Paso 1: Preparar la Masa
Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina de trigo con la sal.
Incorporar la mantequilla: Añade la mantequilla fría en cubos y mezcla con las manos o un mezclador de repostería hasta obtener una textura arenosa con pequeños grumos de mantequilla.
Añadir el agua fría: Poco a poco, añade el agua fría mientras mezclas hasta que la masa comience a unirse. No agregues toda el agua de una vez; ajusta según sea necesario.
Amasar y refrigerar: Forma una bola con la masa, envuélvela en film plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Paso 2: Preparar el Relleno
Cocinar la cebolla y el ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y translúcidos.
Añadir la carne: Incorpora la carne molida y cocínala hasta que esté dorada y bien cocida.
Agregar el pimiento y las aceitunas: Añade el pimiento rojo y las aceitunas picadas, y cocina por unos minutos más.
Sazonar: Añade el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, y mezcla bien. Cocina por unos minutos más hasta que todos los sabores se integren. Deja enfriar el relleno antes de usarlo.
Paso 3: Montar y Hornear las Empanadillas
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Estirar la masa: En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
Cortar círculos: Utiliza un cortador redondo o un vaso para cortar círculos de masa de unos 10 cm de diámetro.
Rellenar y sellar: Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad para formar una media luna y sella los bordes con un tenedor.
Barnizar: Coloca las empanadillas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y barnízalas con el huevo batido.
Hornear: Hornea las empanadillas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
