Empanadas Fritas de Queso: El Secreto Mejor Guardado de la Abuela

Ingredientes de las Empanadas Fritas de Queso

• 2 tazas de harina de trigo – La base para preparar una masa firme y fácil de manejar.
• 1/2 cucharadita de sal – Para equilibrar el sabor de la masa.
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina – Aporta suavidad y sabor.
• 1/2 taza de agua tibia (aproximadamente) – Para hidratar la masa, la cantidad puede variar.
• 200 g de queso (tipo Oaxaca, mozzarella o quesillo) – El protagonista del relleno, fundente y delicioso.
• Aceite vegetal para freír – Necesario para lograr una textura crujiente.

Modo de Preparo de las Empanadas Fritas de Queso

1. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla y mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Añade poco a poco el agua tibia hasta formar una masa suave pero firme. Amasa por unos 5 minutos y deja reposar tapada por 30 minutos.
2. Formar las empanadas: Divide la masa en porciones iguales y estíralas con un rodillo en forma de círculos. Coloca un poco de queso en el centro de cada círculo, sin llegar a los bordes.
3. Cerrar las empanadas: Dobla cada círculo por la mitad formando una media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellar bien.
4. Freír: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda. Fríe las empanadas por tandas hasta que estén doradas por ambos lados. Escurre en papel absorbente.
5. Servir: Disfrútalas calientes, cuando el queso aún está fundido. Acompaña con una salsa de tu preferencia.

Dicas para Empanadas Fritas de Queso

Una masa bien amasada y con reposo será más elástica y fácil de trabajar. No te saltes este paso, ¡es clave para que las empanadas no se abran al freír!

Elige un queso que funda bien, pero que no suelte demasiada grasa. El queso Oaxaca o mozzarella funcionan de maravilla.

Para evitar que las empanadas se abran al freír, asegúrate de no sobrecargar con relleno y de sellar muy bien los bordes con el tenedor.

Variaciones de las Empanadas Fritas de Queso

Puedes mezclar el queso con un poco de cebolla caramelizada o jalapeños picados para dar un toque diferente y más sabroso.

Otra variante deliciosa es añadir jamón picado o tocino crujiente, creando una combinación clásica y siempre ganadora.

Si prefieres una versión más ligera, también puedes preparar estas empanadas en la freidora de aire, con apenas una pincelada de aceite.

Información Nutricional de las Empanadas Fritas de Queso

Las empanadas fritas de queso aportan energía y saciedad. Aquí una estimación por unidad (aproximadamente):

• Calorías: 250-300 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 28 g
• Fibra: 1 g
• Sodio: 350 mg

Si deseas reducir las calorías, opta por hornearlas o usar menos cantidad de queso por empanada.

Conclusión

Las empanadas fritas de queso son un verdadero homenaje a la cocina casera, con ese sabor que reconforta y une a la familia. Son perfectas para cualquier ocasión y, lo más importante, siempre se preparan con amor.

Te invito a probar esta receta, a compartirla y a disfrutarla con quienes más quieres.

Con cariño,
tu Abuela 👵❤️