Empanadas de Pollo Deshebrado: El Sabor que Abrazaba el Corazón
Ingredientes de las Empanadas de Pollo Deshebrado
Aquí tienes lo necesario para preparar unas deliciosas empanadas de pollo deshebrado:
Para la masa:
- 2 ½ tazas de harina de trigo: Base principal de la masa, aporta textura suave.
- ½ taza de manteca vegetal o mantequilla: Da elasticidad y sabor.
- 1 huevo: Aporta estructura y color.
- ½ taza de agua fría: Ayuda a unir los ingredientes.
- 1 cucharadita de sal: Resalta los sabores.
Para el relleno:
- 2 tazas de pollo deshebrado: Cocido previamente y desmenuzado.
- ½ cebolla picada finamente: Aporta dulzor y aroma.
- 2 dientes de ajo picados: Intensifican el sabor del pollo.
- 1 tomate picado sin piel: Da jugosidad al relleno.
- ½ taza de puré de papa (opcional): Aporta cremosidad al relleno.
- 1 cucharadita de comino en polvo: Sabor característico y profundo.
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal: Para sofreír y/o freír las empanadas.
Modo de Preparo de las Empanadas de Pollo Deshebrado
- Prepara la masa: En un tazón grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la manteca y mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el huevo y el agua poco a poco, amasando hasta formar una masa suave. Cubre con un paño y deja reposar 20 minutos.
- Sofríe el relleno: En una sartén con un chorrito de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade el tomate y cocina hasta que se deshaga un poco.
- Incorpora el pollo: Agrega el pollo deshebrado, el puré de papa (si usas), comino, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina unos minutos para que los sabores se integren. Deja enfriar.
- Arma las empanadas: Divide la masa en pequeñas porciones y estíralas en círculos de unos 12 cm de diámetro. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.
- Cierra las empanadas: Dobla cada círculo por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor o haciendo el clásico repulgue.
- Cocina las empanadas: Puedes freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas o colocarlas en una bandeja y hornearlas a 180 °C durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
Dicas para Empanadas de Pollo Deshebrado
Si el relleno está demasiado seco, puedes añadir un poco de caldo de pollo para hacerlo más jugoso. Esto evitará que las empanadas queden secas por dentro.
La masa se puede preparar con anticipación y conservar en refrigeración bien envuelta en plástico por hasta 2 días. Esto facilita el proceso si deseas prepararlas en diferentes etapas.
Para una versión más saludable, opta por hornearlas y utiliza harina integral en parte de la mezcla para añadir fibra a la preparación.
Variaciones de las Empanadas de Pollo Deshebrado
Con queso: Añade un poco de queso rallado o en cubos al relleno. El queso derretido mezclado con el pollo da como resultado un relleno aún más cremoso y delicioso.
Estilo picante: Agrega jalapeños picados o unas gotas de salsa picante al relleno para una versión más atrevida que encantará a los amantes del picante.
Empanadas dulces: Para una variación completamente diferente, puedes preparar empanadas con masa ligeramente endulzada y rellenarlas con pollo deshebrado, cebolla caramelizada y un toque de canela. El contraste de sabores es sorprendente.
Información Nutricional de las Empanadas de Pollo Deshebrado
La cantidad nutricional varía según el tamaño y la forma de cocción (horneadas o fritas), pero en promedio, una empanada de pollo deshebrado contiene:
- Calorías: 200-250 kcal
- Proteínas: 10-12 g
- Grasas: 10-15 g (menos si es horneada)
- Carbohidratos: 20-25 g
- Fibra: 1-2 g
Utilizar ingredientes frescos y evitar el exceso de aceite mejora significativamente el valor nutricional de esta receta casera.
Conclusión
Las empanadas de pollo deshebrado son más que una receta: son una forma de expresar amor y tradición en la cocina. Fáciles de preparar, deliciosas y perfectas para compartir, estas empanadas merecen un lugar especial en tu recetario familiar.
Te invito a probar esta receta con tus seres queridos y disfrutar del placer de cocinar algo hecho con cariño. ¡Porque los mejores momentos se comparten alrededor de una buena empanada!
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️