Empanadas de Hojaldre Caseras: El Secreto Mejor Guardado de la Abuela
Ingredientes de las Empanadas de Hojaldre Caseras
Para la masa de hojaldre (opcional si decides hacerla desde cero):
- 2 tazas de harina de trigo
- 200 g de mantequilla fría en cubos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua fría
O puedes usar láminas de hojaldre compradas, listas para usar.
Para el relleno (ejemplo salado clásico):
- 1 taza de carne molida cocida
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 pimiento rojo en cubitos
- 1 huevo duro picado
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal
Otros ingredientes:
- 1 huevo batido para pincelar
- Harina extra para estirar la masa
Modo de Preparo de las Empanadas de Hojaldre Caseras
- Preparar el relleno: Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite caliente hasta que estén blandos. Agrega la carne molida, sazona con sal, pimienta y comino, y cocina hasta que esté dorada. Incorpora el huevo picado. Deja enfriar antes de rellenar.
- Preparar la masa (si es casera): Mezcla la harina con la sal. Añade la mantequilla y trabaja con los dedos hasta que parezca arena gruesa. Agrega el agua poco a poco y forma una masa. Envuélvela en plástico y refrigera por 30 minutos. Luego, estira con rodillo y haz dobleces para formar capas (hojaldre). Refrigera nuevamente antes de usar.
- Formar las empanadas: Estira la masa (casera o comprada) sobre una superficie enharinada. Corta círculos del tamaño deseado. Coloca una cucharada del relleno en el centro, dobla y sella los bordes presionando con un tenedor.
- Pincelar y hornear: Coloca las empanadas en una bandeja con papel encerado. Barniza con huevo batido para que queden doradas. Hornea a 200 °C durante 20-25 minutos o hasta que estén crujientes y doradas.
- Servir y disfrutar: Deja enfriar unos minutos y sirve tibias. ¡Son irresistibles!
Dicas para Empanadas de Hojaldre Caseras
Un truco infalible para que las empanadas de hojaldre caseras queden perfectas es enfriar bien la masa antes de hornear. Esto ayuda a que el hojaldre suba de forma pareja y mantenga su textura crujiente.
Si usas hojaldre comprado, elige uno de buena calidad con mantequilla real, ya que mejora mucho el sabor final. No olvides descongelarlo correctamente antes de usarlo.
Otra recomendación importante es no sobrecargar el relleno. Si pones demasiado, las empanadas pueden abrirse al hornearse. Menos es más, sobre todo si quieres un acabado bonito y uniforme.
Variaciones de las Empanadas de Hojaldre Caseras
Una de las mayores ventajas de las empanadas de hojaldre caseras es que puedes adaptarlas a cualquier gusto o ocasión. Prueba hacerlas con relleno de espinaca y queso para una opción vegetariana deliciosa.
Si prefieres algo más dulce, puedes rellenarlas con dulce de leche, manzana con canela o mermelada. Solo recuerda hacer pequeños cortes en la parte superior para que el vapor escape durante el horneado.
Otra idea es hacer versiones mini, ideales para eventos y reuniones. Son más rápidas de hornear, fáciles de comer con la mano y se ven adorables en cualquier mesa.
Información Nutricional de las Empanadas de Hojaldre Caseras
El valor nutricional de las empanadas de hojaldre caseras puede variar según el tamaño y el relleno, pero aquí tienes una estimación aproximada para una empanada mediana rellena de carne:
- Calorías: 200-250 kcal por unidad
- Proteínas: 7-10 g
- Grasas: 10-15 g (dependiendo del hojaldre y el relleno)
- Carbohidratos: 20-25 g
- Fibra: 1-2 g
- Vitaminas: A y B12 por el huevo y la carne; C por el pimiento
Recuerda que puedes hacer versiones más ligeras usando hojaldre integral o rellenos vegetales.
Conclusión
Las empanadas de hojaldre caseras son mucho más que una receta: son una tradición familiar, un momento de disfrute y una muestra de amor en cada bocado. Prepararlas en casa es una forma de reconectar con los sabores de siempre.
No necesitas ser experto para hacerlas, solo un poco de paciencia y ganas de compartir. ¡Te aseguro que serán un éxito en tu mesa!
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️