Empanada de Piña Casera: Un Delicioso Postre para Disfrutar en Casa

Modo de Preparación de la Empanada de Piña Casera

Sigue estos sencillos pasos para preparar una empanada de piña casera que encantará a todos:

1. Preparar la masa: En un tazón grande, tamiza la harina junto con el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Agrega los cubos de mantequilla fría y mezcla con las manos o con un mezclador de repostería hasta obtener una consistencia arenosa. Añade las yemas de huevo, el agua fría y la esencia de vainilla, y amasa hasta formar una masa suave y homogénea. Envuelve la masa en papel film y refrigera por 30 minutos.
2. Preparar el relleno: Mientras la masa reposa, coloca la piña picada en una cacerola a fuego medio. Agrega el azúcar, la rama de canela y el jugo de limón. Cocina durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la piña esté tierna y el líquido se haya reducido. Añade la fécula de maíz disuelta y cocina por unos minutos más, hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Formar las empanadas: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Divide la masa en porciones pequeñas y estira cada una con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo de unos 10-12 cm de diámetro. Coloca una cucharada del relleno de piña en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad para cubrir el relleno y sella los bordes presionando con un tenedor.
4. Hornear: Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Barniza cada empanada con huevo batido para darles un acabado dorado. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.
5. Decorar y servir: Una vez que las empanadas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar ligeramente. Espolvorea con azúcar glass antes de servir.

Dicas para la Empanada de Piña Casera

Piña fresca vs. piña enlatada: Si no tienes acceso a piña fresca, puedes utilizar piña enlatada en su jugo natural. Asegúrate de escurrirla bien antes de usarla en la receta para evitar que el relleno quede demasiado líquido.

Masa crujiente: Para lograr una masa más crujiente, puedes sustituir parte de la mantequilla por manteca vegetal. Esto también le dará un sabor diferente y una textura única.

Sabor adicional: Añade un poco de ralladura de limón o naranja al relleno de piña para darle un toque cítrico extra que complementará perfectamente el sabor dulce de la fruta.

Variaciones de la Empanada de Piña Casera

Empanada de piña y coco: Añade coco rallado al relleno de piña para una combinación tropical deliciosa. Este ingrediente le aportará una textura adicional y un sabor irresistible.

Empanada de piña y queso crema: Incorpora un poco de queso crema al relleno para un toque cremoso y un contraste de sabores entre el dulce de la piña y el ácido del queso.

Empanada integral: Para una versión más saludable, utiliza harina integral en lugar de harina de trigo refinada. Esto le dará a la masa un sabor más robusto y aportará más fibra a la receta.

Información Nutricional de la Empanada de Piña Casera

La empanada de piña casera es un postre que, además de delicioso, ofrece algunos beneficios nutricionales gracias a sus ingredientes naturales:

• Calorías: Aproximadamente 200-250 kcal por empanada, dependiendo del tamaño y de la cantidad de relleno.
• Carbohidratos: 30-35 gramos, principalmente provenientes de la harina y la piña.
• Proteínas: 3-5 gramos, aportadas por la harina y los huevos.
• Grasas: 10-15 gramos, principalmente de la mantequilla utilizada en la masa.
• Fibra: 2-3 gramos, gracias a la piña y, si se usa, la harina integral.

Conclusión

La empanada de piña casera es una delicia que combina la frescura de la piña con una masa suave y dorada, creando un postre perfecto para cualquier ocasión. Ya sea para una merienda en familia o como un dulce regalo para amigos, esta receta es sencilla de preparar y garantiza un resultado espectacular. ¡Anímate a hacer estas empanadas en casa y sorprende a todos con su delicioso sabor!