Dulce de Leche Casero: Un Clásico Irresistible
Modo de Preparación de Dulce de Leche Casero
El proceso de preparación del dulce de leche casero requiere tiempo y atención, pero el resultado vale cada minuto. Sigue estos pasos y disfruta de un dulce perfecto:
- Calentar la leche: En una cacerola grande, vierte el litro de leche entera. Cocina a fuego medio y añade el azúcar poco a poco, removiendo constantemente para que se disuelva por completo.
- Añadir el bicarbonato: Cuando la mezcla comience a calentarse, agrega el bicarbonato de sodio. Este paso es importante para evitar la cristalización del azúcar y garantizar una textura suave y cremosa.
- Cocinar a fuego lento: Baja el fuego a nivel medio-bajo y continúa cocinando la mezcla por aproximadamente 1 a 2 horas, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.
- Revolver constantemente: A medida que la mezcla se espese y adquiera un color caramelo, debes revolver más frecuentemente para que no se queme. La paciencia es clave en esta etapa.
- Ajustar el sabor: Cuando la mezcla alcance la consistencia deseada, retira la cacerola del fuego y añade la esencia de vainilla. Si lo prefieres, puedes agregar una pizca de sal para realzar los sabores.
- Dejar enfriar: Vierte el dulce de leche en un frasco limpio y deja que se enfríe completamente antes de disfrutarlo.
