Donas Rellenas de Chocolate y Crema: Una Caricia al Alma en Forma de Sabor
Ingredientes de las Donas Rellenas de Chocolate y Crema
Para preparar unas irresistibles donas rellenas de chocolate y crema, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la masa de las donas:
- 500 g de harina de trigo (todo uso)
- 7 g de levadura seca activa
- 60 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 200 ml de leche tibia
- 60 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Aceite vegetal para freír
Para el relleno de crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 3 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno de chocolate:
- 150 g de chocolate semiamargo o con leche
- 100 ml de crema para batir (nata)
- 1 cucharadita de mantequilla (opcional)
Para espolvorear:
- Azúcar glas (azúcar impalpable)
Modo de Preparo de las Donas Rellenas de Chocolate y Crema
- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina, la levadura y el azúcar. Agrega la leche tibia, los huevos, la vainilla y la sal. Mezcla hasta integrar. Incorpora la mantequilla poco a poco y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre y deja reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Formar las donas: Una vez que la masa haya levado, desgasifica y extiende con un rodillo hasta que tenga 1,5 cm de grosor. Con un cortador redondo (o vaso), corta círculos de unos 7 cm. Colócalos sobre una bandeja enharinada, cúbrelos y deja reposar 30 minutos más.
- Freír: Calienta el aceite en una olla profunda a 170 °C. Fríe las donas por tandas, 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Colócalas sobre papel absorbente.
- Preparar el relleno de crema: En una olla, calienta la leche. Aparte, bate las yemas con el azúcar y la maicena. Agrega un poco de leche caliente a esta mezcla para temperar y luego vierte todo en la olla. Cocina removiendo constantemente hasta que espese. Agrega la vainilla y deja enfriar.
- Preparar el relleno de chocolate: Calienta la crema para batir, retira del fuego y añade el chocolate troceado. Mezcla hasta derretir completamente. Puedes agregar un poco de mantequilla para brillo extra.
- Rellenar las donas: Una vez frías, haz un pequeño orificio en cada dona con un cuchillo o pajilla gruesa. Coloca la crema pastelera o el chocolate en una manga pastelera y rellena con cuidado.
- Decorar: Espolvorea con azúcar glas justo antes de servir.
Dicas para Donas Rellenas de Chocolate y Crema
La temperatura del aceite es fundamental: si está muy caliente, las donas se dorarán por fuera y quedarán crudas por dentro. Usa un termómetro si puedes o prueba con un trocito de masa.
Si no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsa plástica limpia con una esquina cortada. El truco está en que el relleno esté a temperatura ambiente o ligeramente frío para que sea más fácil de manejar.
Para que tus donas queden más esponjosas, respeta los tiempos de levado. ¡La paciencia es uno de los ingredientes secretos de la abuela!
Variaciones de las Donas Rellenas de Chocolate y Crema
Puedes usar diferentes tipos de relleno: dulce de leche, mermeladas, crema de avellanas o incluso una mezcla de frutas y crema batida para una versión más fresca.
Si prefieres una opción más ligera, puedes hornear las donas a 180 °C por 12-15 minutos en lugar de freírlas. No tendrán la misma textura crujiente, pero seguirán siendo deliciosas.
También puedes cubrirlas con glaseado de azúcar, chocolate fundido o espolvorearlas con canela y azúcar en lugar de azúcar glas tradicional.
Información Nutricional de las Donas Rellenas de Chocolate y Crema
A continuación, una estimación nutricional por dona rellena promedio:
- Calorías: 320 kcal
- Carbohidratos: 40 g
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 15 g
- Azúcares: 18 g
- Fibra: 1 g
Recuerda que puedes hacer versiones más ligeras reduciendo el azúcar o usando rellenos menos calóricos.
Conclusión
Las donas rellenas de chocolate y crema son un verdadero placer casero. Prepararlas es una experiencia divertida y el resultado es tan rico que todos pedirán repetir. Son ideales para regalar, compartir o simplemente disfrutar con una buena taza de café o chocolate caliente.
Espero que te animes a hacer esta receta y la compartas con quienes más amas. Porque el mejor ingrediente siempre será el cariño con el que cocinamos.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️