Donas Rellenas con Crema Pastelera: Tan Ricas que Siempre Pedían Repetir
Ingredientes de la Donas Rellenas con Crema Pastelera
Para que tus donas rellenas con crema pastelera queden perfectas, es fundamental usar ingredientes frescos y seguir los pasos con cariño. Aquí te detallo lo que necesitas:
Para la masa de donas:
- 500 g de harina de trigo
- 80 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 10 g de levadura seca
- 200 ml de leche tibia
- 2 huevos
- 60 g de mantequilla blanda
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Aceite vegetal para freír
Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 40 g de fécula de maíz (maicena)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 30 g de mantequilla
Para decorar:
- Azúcar glas para espolvorear
- O azúcar común para rebozar después de freír
Cada componente aporta algo especial: la masa ligera y tierna es el soporte perfecto para una crema pastelera aromática y suave, que hace de cada bocado una experiencia inolvidable.
Modo de Preparo de la Donas Rellenas con Crema Pastelera
- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina, azúcar y sal. Disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar 10 minutos. Luego añade a la mezcla junto con los huevos, la mantequilla y la vainilla. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica (aprox. 10 minutos).
- Cubre la masa con un paño y deja reposar en un lugar cálido por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Mientras tanto, prepara la crema pastelera: calienta la leche en una cacerola. En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar y la maicena. Agrega un poco de leche caliente a la mezcla de yemas para templarla, luego vierte todo en la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta espesar. Retira del fuego, añade la mantequilla y la vainilla. Deja enfriar con film plástico tocando la superficie.
- Una vez fermentada la masa, estírala con un rodillo hasta dejarla de 1,5 cm de grosor. Corta círculos con un cortador o vaso y colócalos en una bandeja. Cubre y deja reposar 30 minutos.
- Calienta el aceite a temperatura media-alta. Fríe las donas por tandas, dándoles vuelta cuando estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.
- Deja que se enfríen un poco y haz un orificio lateral con un cuchillo o palillo grueso. Rellena con la crema usando una manga pastelera.
- Finalmente, espolvorea con azúcar glas o pásalas por azúcar común. ¡Listas para disfrutar!
Dicas para Donas Rellenas con Crema Pastelera
Uno de los secretos para que tus donas rellenas con crema pastelera queden perfectas es no excederte en la temperatura del aceite. Si está muy caliente, se doran por fuera pero quedan crudas por dentro; si está muy frío, absorben demasiado aceite. Lo ideal es mantenerlo entre 170 °C y 180 °C.
Para una textura más aireada, amasa bien y respeta los tiempos de reposo. El levado es clave para obtener una miga esponjosa que se derrita en la boca. No te saltes los descansos.
La crema pastelera debe estar completamente fría antes de rellenar, para evitar que ablande la dona por dentro. Puedes prepararla el día anterior y conservarla en la nevera para mayor comodidad.
Variaciones de la Donas Rellenas con Crema Pastelera
Si quieres darle un giro diferente, puedes aromatizar la crema pastelera con ralladura de limón, naranja o un toque de licor como ron o amaretto. Le dará un perfil de sabor único y sofisticado.
También puedes usar otros rellenos como dulce de leche, crema de chocolate, mermeladas o crema de avellanas. La masa es tan versátil que combina con casi cualquier relleno dulce.
Para una versión más ligera, puedes hacer las donas al horno en lugar de fritas. No tendrán el mismo sabor clásico, pero serán una opción más saludable sin perder su encanto.
Información Nutricional de la Donas Rellenas con Crema Pastelera
Cada dona rellena (aproximadamente 90-100 g) contiene:
- Calorías: 320-400 kcal
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 40 g
- Proteínas: 6 g
- Azúcares: 20 g
- Fibra: 1 g
Es un postre energético, ideal para ocasiones especiales. Si deseas reducir las calorías, puedes hacerlas al horno y reducir el azúcar en la masa.
Conclusión
Las donas rellenas con crema pastelera son mucho más que un postre: son una forma de dar amor en cada bocado. Con su suavidad, dulzura y ese toque casero que solo se logra con paciencia, se convierten en una receta inolvidable.
Te invito a prepararlas y compartirlas con quienes más amas. ¡Verás cómo todos piden repetir y te llenan de abrazos y sonrisas!
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️