Crepas de Perejil Rellenas: Una Caricia al Alma en Forma de Sabor
Ingredientes de las Crepas de Perejil Rellenas
Para la masa de crepas:
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos grandes
- 1 taza de leche
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- ½ taza de perejil fresco picado finamente
- 1 pizca de sal
Para el relleno clásico (pollo con crema):
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- ½ taza de crema agria o crema de leche
- ½ taza de queso rallado (tipo manchego o mozzarella)
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva
Modo de Preparo de las Crepas de Perejil Rellenas
- Preparar la masa de crepas: En un bol grande, bate los huevos con la leche, el agua y la mantequilla derretida. Incorpora la harina poco a poco y mezcla hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Añade la sal y el perejil picado. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos.
- Cocinar las crepas: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla. Vierte un poco de la mezcla y gira la sartén para que se distribuya uniformemente. Cocina cada crepa durante 1-2 minutos por lado. Repite hasta terminar la mezcla.
- Preparar el relleno: En una sartén con un poco de aceite, sofríe el ajo hasta que esté dorado. Agrega el pollo desmenuzado, la crema y el queso rallado. Cocina a fuego bajo hasta que el queso se derrita y todo se integre bien. Salpimienta al gusto.
- Rellenar las crepas: Coloca una porción del relleno en el centro de cada crepa y dóblala en forma de rollito, triángulo o sobre, según prefieras.
- Servir: Puedes servir las crepas calientes con un poco de queso rallado por encima, una ramita de perejil para decorar y una ensalada fresca como acompañamiento.
Dicas para Crepas de Perejil Rellenas
Una buena crepa debe ser delgada pero resistente. Para lograr esto, asegúrate de que la mezcla no sea demasiado espesa. Si lo es, puedes agregar un poco más de leche o agua hasta obtener la consistencia adecuada, parecida a la de una crema ligera.
El perejil no solo aporta color, sino también un sabor fresco. Procura utilizar perejil fresco y no seco, y pícalo muy finamente para que se integre bien en la masa sin grumos.
Para un relleno más jugoso, puedes añadir un poco del caldo donde cociste el pollo o incluso unas cucharadas de salsa bechamel. Esto evitará que las crepas queden secas por dentro y resaltará su sabor.
Variaciones de las Crepas de Perejil Rellenas
Puedes variar el relleno según tus preferencias. Una opción deliciosa es hacerlas con espinacas salteadas y queso ricotta, creando una versión vegetariana y muy nutritiva que encantará a todos.
Si prefieres sabores más intensos, prueba un relleno de champiñones salteados con cebolla y queso azul. Esta combinación es perfecta para una cena elegante y con mucho carácter.
También puedes rellenar las crepas de perejil con carne molida guisada al estilo mexicano, acompañadas de un poco de crema y salsa roja. Una explosión de sabor que transformará esta receta en un platillo principal digno de restaurante.
Información Nutricional de las Crepas de Perejil Rellenas
Las crepas de perejil rellenas son una opción balanceada y muy completa. Aportan carbohidratos, proteínas y grasas saludables, además de vitaminas y minerales del perejil.
Por porción (2 crepas rellenas), aproximadamente:
- Calorías: 400-500 kcal
- Proteínas: 25-30 g (dependiendo del relleno)
- Grasas: 20-25 g
- Carbohidratos: 35-40 g
- Fibra: 2-3 g
- Vitaminas: Ricas en vitamina K, A y C gracias al perejil
Son ideales para una comida completa, especialmente si se acompañan con vegetales al vapor o una ensalada fresca.
Conclusión
Las crepas de perejil rellenas son mucho más que un platillo: son un gesto de amor servido en el plato. Ya sea que las prepares para un almuerzo especial, una cena romántica o simplemente para darte un gusto, te aseguro que esta receta conquistará corazones.
No tengas miedo de experimentar y hacerlas tuyas. En la cocina, el mejor ingrediente siempre será el cariño.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️