Crepas de Calabacín y Papa: Una Delicia Ligera que Nos Une en la Mesa
Ingredientes
- Calabacín rallado: protagonista de la receta, aporta frescura y ligereza.
- Papa rallada: da cuerpo y textura suave a la masa.
- Huevos: ayudan a ligar los ingredientes y aportan proteínas.
- Harina de trigo: da consistencia a la mezcla.
- Leche: suaviza la preparación y facilita el batido.
- Cebollín o perejil picado: un toque verde y aromático.
- Sal y pimienta: para sazonar al gusto.
- Aceite o mantequilla: para cocinar las crepas en la sartén.
Modo de Preparación
- Lava y ralla el calabacín y la papa. Escúrrelos bien para eliminar el exceso de agua.
- En un tazón, bate los huevos con la leche, sal y pimienta.
- Añade la harina poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora el calabacín, la papa y el cebollín picado. Mezcla suavemente.
- Calienta una sartén con un poco de aceite o mantequilla.
- Vierte un cucharón de mezcla y extiende para formar una crepa fina.
- Cocina a fuego medio hasta que dore por un lado, voltea y cocina el otro lado.
- Repite hasta terminar con toda la mezcla.
Consejos
Escurre muy bien el calabacín y la papa para evitar que la mezcla quede aguada.
Puedes hacer las crepas más gruesas si deseas que sean más esponjosas, o muy finas si prefieres algo ligero.
Acompáñalas con una salsa de yogur, crema de ajo o incluso con queso fresco derretido.
Variaciones
Rellena las crepas con jamón y queso para una opción más completa.
Agrega zanahoria rallada o espinaca a la mezcla para enriquecer el aporte de verduras.
Si buscas una versión dulce, elimina la sal y añade un poco de azúcar y canela, sirviéndolas con miel o mermelada.
Información Nutricional
El calabacín es bajo en calorías y rico en fibra, lo que favorece la digestión.
La papa aporta carbohidratos complejos que brindan energía sostenida.
Los huevos son una fuente excelente de proteínas de alta calidad y vitaminas del grupo B.
En conjunto, estas crepas son una opción nutritiva, equilibrada y ligera, ideal para toda la familia.
Conclusión
Las crepas de calabacín y papa son un ejemplo de cómo lo sencillo puede ser maravilloso. Con ingredientes frescos y mucho amor, logramos un platillo versátil que se disfruta en cualquier momento del día.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️