Crema de Vainilla Casera: Un Dulce Recuerdo de Nuestra Infancia

Ingredientes de la Crema de Vainilla Casera

• 500 ml de leche entera: Proporciona la base líquida y cremosa de la receta.
• 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de esencia de vainilla: Aporta el sabor principal, suave y aromático.
• 4 yemas de huevo: Le dan cuerpo y color a la crema, además de contribuir a su textura espesa.
• 100 g de azúcar blanca: Endulza la mezcla y equilibra el sabor de la vainilla.
• 1 cucharada de maicena (opcional): Ayuda a espesar la crema más rápidamente y evita que se corte.

Modo de Preparo de la Crema de Vainilla Casera

1. Calentar la leche: Coloca la leche en una cacerola junto con la vaina de vainilla abierta a lo largo (o la esencia). Calienta a fuego medio hasta que casi hierva. Luego, retira del fuego y deja reposar para que la vainilla infusione.
2. Batir las yemas: En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Si vas a usar maicena, incorpórala en este paso.
3. Templar las yemas: Agrega poco a poco la leche caliente a la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que el huevo se cocine de golpe.
4. Cocinar la mezcla: Vierte todo nuevamente en la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo sin parar con cuchara de madera o espátula, hasta que la crema espese. No dejes que hierva.
5. Colar y enfriar: Una vez espesa, pasa la crema por un colador fino para eliminar residuos. Deja enfriar completamente antes de refrigerar o utilizar.

Dicas para Crema de Vainilla Casera

Para una crema de vainilla casera más aromática, utiliza vaina de vainilla natural. Raspa las semillas de su interior y agrégalas junto con la vaina a la leche caliente.

Remueve constantemente durante la cocción para evitar que se formen grumos o que la mezcla se pegue al fondo. La paciencia es clave: la crema debe cocinarse a fuego muy bajo.

Si deseas una textura más firme, puedes aumentar ligeramente la cantidad de maicena. Esto también te permitirá utilizarla como relleno para tartaletas o milhojas.

Variaciones de la Crema de Vainilla Casera

Puedes convertir esta receta en una deliciosa crema pastelera, simplemente aumentando la cantidad de maicena y dejando que espese un poco más. Es ideal para rellenos de pasteles y facturas.

Para una versión más ligera, sustituye la leche entera por leche vegetal (como almendra o avena). Aunque el sabor será distinto, seguirá siendo muy agradable y perfecta para personas con intolerancia a la lactosa.

Agrega un toque gourmet con ralladura de naranja o unas gotas de licor (como ron o amaretto), ideal para servirla como postre en cenas especiales.

Información Nutricional de la Crema de Vainilla Casera

Valores aproximados por porción (100 g):

• Calorías: 160 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 20 g
• Azúcares: 18 g
• Calcio: 110 mg

Conclusión

Espero que esta receta llene tu hogar de aromas y sonrisas, hijito querido. Recuerda que lo más importante no es el plato perfecto, sino el amor con el que lo preparas.

Con cariño,
Tu Abuela 👵❤️