Costillas de Res con Papas en Olla de Presión: Un Plato Irresistible para Compartir

Modo de Preparación de Costillas de Res con Papas

1. Preparar las costillas: Sazona las costillas de res con sal, pimienta y pimentón. Asegúrate de que queden bien cubiertas con las especias para realzar su sabor.
2. Sellar las costillas: Calienta el aceite de oliva en la olla de presión a fuego medio-alto. Agrega las costillas y doralas por todos lados durante unos 5-7 minutos. Esto ayuda a sellar los jugos y a dar un sabor extra.
3. Agregar los aromáticos: Añade la cebolla y el ajo picados a la olla, removiendo bien para que se mezclen con las costillas. Cocina durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
4. Incorporar el líquido: Vierte la salsa de soya y el caldo de res en la olla. Asegúrate de raspar el fondo de la olla para liberar los sabores adheridos.
5. Añadir las papas: Coloca las papas cortadas en cubos sobre las costillas. No es necesario mezclarlas; se cocinarán al vapor con el calor y los líquidos de la olla.
6. Cocinar a presión: Cierra la olla de presión y cocina a fuego alto. Una vez que alcance la presión, reduce el fuego y cocina durante 30 minutos. Luego, deja que la presión se libere de forma natural.
7. Servir: Una vez que la presión se haya liberado, abre la olla y sirve las costillas y las papas en platos hondos. Decora con hierbas frescas si lo deseas.

Dicas para Costillas de Res con Papas

Escoge la carne adecuada: Es fundamental elegir costillas que tengan un buen contenido de grasa, ya que esto contribuye a que la carne sea más jugosa y sabrosa. Pregunta a tu carnicero sobre las mejores opciones para guisar.

No apresures la cocción: Si bien la olla de presión reduce el tiempo de cocción, asegúrate de no abrirla antes de que se haya liberado la presión completamente. Esto garantiza que la carne quede bien cocida y tierna.

Prueba diferentes especias: No dudes en experimentar con hierbas y especias. Añadir un toque de tomillo o laurel puede dar un perfil de sabor diferente y agradable a tu plato.

Variaciones de Costillas de Res con Papas

Costillas en salsa barbacoa: Para un toque más dulce y ahumado, añade una taza de salsa barbacoa al líquido antes de cerrar la olla. Esto le dará un sabor único y delicioso.

Costillas con verduras: Puedes incluir zanahorias, pimientos o chícharos junto con las papas. Esto no solo añade color, sino que también aumenta el valor nutricional del plato.

Costillas al estilo mexicano: Agrega chiles en polvo, comino y un poco de jugo de limón para dar un giro mexicano a la receta. Sirve con tortillas y salsa para una comida completa.

Información Nutricional de las Costillas de Res con Papas

Las costillas de res con papas no solo son deliciosas, sino que también ofrecen algunos beneficios nutricionales. Aquí te dejamos una estimación general de su contenido:

• Calorías: Aproximadamente 450-500 kcal por porción.
• Proteínas: 30-35 gramos, provenientes principalmente de las costillas.
• Grasas: 25-30 gramos, dependiendo del contenido graso de las costillas.
• Carbohidratos: 30-35 gramos, la mayoría de los cuales provienen de las papas.
• Fibra: 3-4 gramos, principalmente de las papas.

Conclusión

Las costillas de res con papas en olla de presión son un plato que combina sabor, textura y facilidad de preparación. Perfectas para cualquier ocasión, estas costillas son un verdadero deleite que seguramente complacerá a todos en la mesa. Anímate a preparar esta receta en casa y disfruta de un festín lleno de sabores en cada bocado. ¡Buen provecho!