Costillas de Cerdo en Olla de Presión: Un Manjar que Te Sorprenderá

Modo de Preparación de las Costillas de Cerdo en Olla de Presión

El proceso de preparación de las costillas de cerdo en olla de presión es sencillo, pero requiere algunos pasos clave para garantizar que el resultado final sea perfecto.

1. Sellar las costillas: En la olla de presión, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Coloca las costillas en la olla y dóralas por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Este paso es esencial para mantener los jugos dentro de la carne.
2. Añadir los aromáticos: Una vez selladas las costillas, retíralas de la olla. En el mismo aceite, añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
3. Condimentar las costillas: Regresa las costillas a la olla y añade el pimentón, el comino, sal y pimienta al gusto. Asegúrate de cubrir bien las costillas con estos condimentos.
4. Agregar el líquido: Vierte el caldo de carne o agua en la olla. Esto permitirá que las costillas se cocinen al vapor, lo que asegura que queden extremadamente tiernas.
5. Cocinar en la olla de presión: Tapa la olla y ajusta el fuego a medio-alto. Cocina durante unos 30-35 minutos después de que la olla haya alcanzado la presión adecuada.
6. Reducir la salsa: Una vez que las costillas estén cocidas, retíralas de la olla y deja que el líquido restante se reduzca hasta obtener una salsa espesa, ideal para cubrir las costillas antes de servir.