¿Cómo hacer queso blanco casero? aprende la receta
El queso blanco casero siempre es una buena opción. No importa si es solo para formar parte de una tabla de fiambres, aumentar una receta, rellenar algo delicioso o incluso comerse solo, como un muy sabroso aperitivo. Y nada como un buen queso blanco casero, ¿verdad? Como hay una gran variedad de quesos, es importante saber cuál vas a elegir . Si estás a dieta, por ejemplo, no optes por las versiones amarillas, como el gorgonzola, el parmesano y el cheddar, ya que tienen una alta concentración calórica.
Aun así, ¡ hay una opción para los que quieren comer sano y no renunciar al queso ! En ese caso, elige las blancas. Según la nutricionista Cristina Diestel, los quesos están permitidos en la dieta, “pero se debe optar por los más magros, como la ricota, el requesón y el queso Minas en su versión light”. Para no gastar mucho en el supermercado, ¡ prepara esta versión de queso blanco casero! Consulta los ingredientes y el paso a paso con la Guía de cocina a continuación:
Rendimiento: 5 porciones
Dificultad: media
Ingredientes de queso blanco casero
- 5 litros de bolsita de leche
- 1/2 cucharada de coagulante líquido (cuajo)
- 2 cucharadas de agua filtrada
- Sal a gusto
Cómo preparar queso blanco casero
1. Coloca la leche en una cacerola grande y calienta hasta que alcance una temperatura de 36ºC.
2. Retirar del fuego, agregar el coagulante disuelto en el agua y mezclar. Tapar y dejar reposar durante 40 minutos.
3. Verifica si la leche está firme, si es así, haz cortes con un cuchillo por todos los lados. Deje reposar durante otros 5 minutos y revuelva ligeramente con una cuchara.
4. Divida la masa en 5 moldes aptos para hacer queso y presione ligeramente para extraer todo el suero. Dejar reposar durante 5 horas, volteando un par de veces.
5. Cuando esté sólido, espolvorea los quesos con sal y déjalos reposar en los moldes dentro de la heladera por otras 3 horas, siempre escurriendo el exceso de suero.
6. Retire de los moldes y refrigere hasta el momento de servir.